दंत क्षय (जिसे कैविटीज़ के रूप में भी जाना जाता है) दुनिया भर में आम पुरानी गैर-संचारी बीमारियाँ हैं।

दंत क्षय का उपचार बहुत महंगा है, औद्योगिक देशों में चिकित्सा बजट का 5-10% खर्च होता है, और यह कुछ उच्च आय वाले देशों में बच्चों के अस्पताल में भर्ती होने के प्रमुख कारणों में से एक है।

दंत क्षय के विकास में मुफ्त चीनी सबसे बुनियादी आहार कारक है, क्योंकि चीनी के अभाव में दंत क्षय नहीं होता है। मुंह में बैक्टीरिया एसिड का उत्पादन करने के लिए चीनी का चयापचय करते हैं, जिससे कठोर ऊतकों (इनेमल और डेंटिन) का विखनिजीकरण होता है, जो दंत क्षय का कारण बनता है।

अधिक क्षय वाले लोगों में मुफ्त चीनी का सेवन अधिक होता है।

कई देशों में, फलों के पेय, दूध के पेय और 100% शुद्ध जूस सहित शर्करा युक्त पेय, मुफ्त चीनी का मुख्य स्रोत हैं। मिठाइयाँ, केक, बिस्कुट, मीठे अनाज, डेसर्ट, गन्ना चीनी, शहद, सिरप और कैंडीड फल सभी आम हैं निःशुल्क चीनी के स्रोत.

साबुत ताजे फलों के विपरीत, जूस में मुफ्त चीनी होती है और अधिक कैलोरी भी होती है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि पूरे ताजे फल को चबाने से लार के स्राव को उत्तेजित किया जा सकता है और दांतों के विखनिजीकरण को रोका जा सकता है।

इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि पूरे ताजे फल को चबाने से लार के स्राव को उत्तेजित किया जा सकता है और दांतों के विखनिजीकरण को रोका जा सकता है।

मुफ़्त चीनी का सेवन कुल ऊर्जा सेवन का 10% से कम है, और आदर्श रूप से 5% से कम है, जो जीवन में दंत क्षय के जोखिम को कम करता है।

गंभीर दंत क्षय अक्सर दर्द और संक्रमण का कारण बनता है और दांत उखाड़ने का कारण बन सकता है। यह व्यक्तियों के समग्र स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता को भी प्रभावित करता है।

यह स्कूल या काम से अनुपस्थिति का भी एक सामान्य कारण है। कुछ निम्न और मध्यम आय वाले देशों में, दंत क्षय और बच्चों में कुपोषण के बीच संबंध बताया गया है; हालाँकि, दंत क्षय और कुपोषण के बीच कारणात्मक संबंध स्पष्ट नहीं है।

व्यावहारिक बुद्धि:

भिक्षु फल का अर्क फल के गूदे से प्राप्त होता है और इसका उपयोग चीनी की कैलोरी के बिना खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, पशु मधुमेह के प्रायोगिक मॉडल में अर्क रक्त शर्करा और रक्त लिपिड दोनों को कम करता है। सक्रिय मीठे पदार्थ मोग्रोसाइड्स प्रतीत होते हैं जो टेबल शुगर की तुलना में लगभग 2-300 गुना अधिक मीठे होते हैं। मोग्रोसाइड्स एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करते हैं, जो संभावित रूप से रक्त शर्करा के उच्च स्तर के कारण होने वाली ऑक्सीडेटिव क्षति को सीमित करते हैं।