क्या आपको कृत्रिम मिठास का उपयोग करना चाहिए?

कम या बिना कैलोरी वाली चीनी की मात्रा के साथ, कृत्रिम मिठास मधुमेह वाले लोगों के लिए एक इलाज की तरह लग सकती है। लेकिन हाल के शोध से संकेत मिलता है कि कृत्रिम मिठास वास्तव में प्रतिकूल हो सकती है, खासकर यदि आप’आप मधुमेह का प्रबंधन या रोकथाम करना चाह रहे हैं।

वास्तव में, इन चीनी विकल्पों की बढ़ती खपत मोटापे और मधुमेह के मामलों में वृद्धि से संबंधित हो सकती है।

अच्छी खबर यह है कि चीनी के ऐसे विकल्प हैं जिनमें से आप चुन सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

स्टीविया या स्टीविया उत्पाद जैसे ट्रूविया

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भिक्षु फल अर्क

नारियल पाम चीनी

खजूर चीनी

चीनी अल्कोहल, जैसे एरिथ्रिटोल या जाइलिटोल

आप’मैं अभी भी ग्लूकोज प्रबंधन के लिए अपने सेवन पर नजर रखना चाहूंगा, लेकिन ये विकल्प विपणन किए गए उत्पादों की तुलना में कहीं बेहतर हैं“चीनी मुक्त।”

स्टीविया क्या है?

स्टीविया एक कम कैलोरी वाला स्वीटनर है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटीडायबिटिक गुण होते हैं। यह’इसे अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा अनुमोदित किया गया है।

कृत्रिम मिठास और चीनी के विपरीत, स्टीविया आपके प्लाज्मा ग्लूकोज के स्तर को दबा सकता है और ग्लूकोज सहनशीलता को काफी बढ़ा सकता है। यह’तकनीकी रूप से कहें तो यह कोई कृत्रिम स्वीटनर भी नहीं है। वह’एस क्योंकि यह’यह स्टीविया पौधे की पत्तियों से बनाया गया है।

स्टीविया में यह क्षमता भी है:

इंसुलिन उत्पादन बढ़ाएँ

इंसुलिन बढ़ाएं’कोशिका झिल्लियों पर प्रभाव

रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करें

टाइप 2 मधुमेह की यांत्रिकी और इसकी जटिलताओं का मुकाबला करें

आप स्टीवियाअंडर ब्रांड नाम पा सकते हैं जैसे:

शुद्ध वाया

सूर्य क्रिस्टल

मधुर पत्ती

ने ट्रुविया

जबकि स्टीविया प्राकृतिक है, ये ब्रांड आमतौर पर अत्यधिक संसाधित होते हैं और इनमें अन्य सामग्रियां भी हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, ट्रूविया इससे पहले 40 प्रसंस्करण चरणों से गुजरता है’बिकने के लिए तैयार है. इसमें शुगर अल्कोहल एरिथ्रिटोल भी होता है।

भविष्य के शोध इन प्रसंस्कृत स्टीविया मिठास के सेवन के प्रभाव पर अधिक प्रकाश डाल सकते हैं।

स्टीविया का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि पौधे को स्वयं उगाएं और खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए इसकी पूरी पत्तियों का उपयोग करें।

टैगटोज़ क्या है?

टैगाटोज़ एक और प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी है जिसका शोधकर्ता अध्ययन कर रहे हैं। प्रारंभिक अध्ययन से पता चलता है कि टैगटोज़:

यह एक संभावित मधुमेहरोधी और मोटापारोधी दवा हो सकती है

आपके रक्त शर्करा और इंसुलिन प्रतिक्रिया को कम कर सकता है

कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में बाधा डालता है

अध्ययनों की 2018 की समीक्षा में निष्कर्ष निकाला गया कि टैगटोज़ है“बिना किसी बड़े प्रतिकूल प्रभाव के एक स्वीटनर के रूप में आशाजनक।”

लेकिन अधिक निश्चित उत्तरों के लिए टैगटोज़ को और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है। टैगटोज़ जैसे नए मिठास आज़माने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

कुछ अन्य मीठे विकल्प क्या हैं?

भिक्षु फल का अर्क और नारियल पाम चीनी अन्य विकल्प हैं जो लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। लेकिन कोई भी प्रसंस्कृत स्वीटनर खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए ताजे साबुत फल के उपयोग को मात नहीं दे सकता है।

एक और उत्कृष्ट विकल्प खजूर चीनी है, जो साबुत खजूरों से बनी होती है जिन्हें सुखाकर और पीसकर बनाया जाता है। ऐसा नहीं है’यह कम कैलोरी प्रदान करता है, लेकिन खजूर चीनी पूरे फल से बनी होती है जिसमें फाइबर अभी भी बरकरार है।

यदि आप भोजन योजना के लिए कार्ब्स की गिनती करते हैं, तो आप कार्बोहाइड्रेट के कुल ग्राम से फाइबर भी घटा सकते हैं। इससे आपको शुद्ध कार्ब्स की खपत मिलेगी। जितना अधिक रेशेदार भोजन होगा, आपके रक्त शर्करा पर उतना ही कम प्रभाव पड़ेगा।

कृत्रिम मिठास मधुमेह वाले लोगों के लिए हानिकारक क्यों हैं?

कुछ कृत्रिम मिठास कहते हैं“चीनी मुक्त”या“मधुमेह के अनुकूल,”लेकिन शोध से पता चलता है कि इन शर्कराओं का वास्तव में विपरीत प्रभाव होता है।

आपका शरीर नियमित चीनी की तुलना में कृत्रिम मिठास के प्रति अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है। कृत्रिम चीनी आपके शरीर में हस्तक्षेप कर सकती है’सीखा हुआ स्वाद. यह आपके मस्तिष्क को भ्रमित कर सकता है, जो आपको अधिक, विशेषकर अधिक मीठे खाद्य पदार्थ खाने के लिए संकेत भेजेगा।

कृत्रिम मिठास अभी भी आपके ग्लूकोज के स्तर को बढ़ा सकती है

2016 के एक अध्ययन में देखा गया कि सामान्य वजन वाले व्यक्ति जो अधिक कृत्रिम मिठास खाते हैं, उनमें अधिक वजन वाले या मोटे लोगों की तुलना में मधुमेह होने की संभावना अधिक होती है।

2014 के एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि ये शर्करा, जैसे सैकरीन, आपके आंत बैक्टीरिया की संरचना को बदल सकते हैं। यह परिवर्तन ग्लूकोज असहिष्णुता का कारण बन सकता है, जो वयस्कों में चयापचय सिंड्रोम और मधुमेह की ओर पहला कदम है।

उन लोगों के लिए जो नहीं करते’ग्लूकोज असहिष्णुता विकसित करने के लिए, कृत्रिम मिठास वजन घटाने या मधुमेह नियंत्रण में मदद कर सकती है। लेकिन इस चीनी प्रतिस्थापन पर स्विच करने के लिए अभी भी दीर्घकालिक प्रबंधन और नियंत्रित सेवन की आवश्यकता होती है।

अगर आप’यदि आप नियमित रूप से चीनी बदलने के बारे में सोच रहे हैं, तो अपनी चिंताओं के बारे में अपने डॉक्टर और आहार विशेषज्ञ से बात करें।

कृत्रिम मिठास भी वजन बढ़ाने में योगदान दे सकती है

मोटापा और अधिक वजन होना मधुमेह के प्रमुख पूर्वानुमानों में से एक है। जबकि कृत्रिम मिठास एफडीए-अनुमोदित स्रोत हैं, ऐसा नहीं है’इसका मतलब यह है कि वे’पुनः स्वस्थ.

खाद्य उत्पादों का विपणन आपको यह सोचने पर मजबूर कर सकता है कि गैर-कैलोरी कृत्रिम मिठास वजन घटाने में मदद करती है, लेकिन अध्ययन इसके विपरीत दिखाते हैं।

वह’क्योंकि कृत्रिम मिठास:

इससे लालसा, अधिक खाना और वजन बढ़ना हो सकता है

आंत के बैक्टीरिया को बदलें जो वजन प्रबंधन के लिए महत्वपूर्ण है

मधुमेह से पीड़ित लोग जो अपना वजन या चीनी का सेवन नियंत्रित करना चाहते हैं, उनके लिए कृत्रिम मिठास एक अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है।

अधिक वजन या मोटापा होने से उच्च रक्तचाप, शरीर में दर्द और स्ट्रोक जैसी कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम कारक भी बढ़ सकते हैं।

कृत्रिम मिठास के लिए सुरक्षा रेटिंग

सार्वजनिक हित में विज्ञान केंद्र वर्तमान में कृत्रिम मिठास को एक उत्पाद मानता है“टालना।”बचें का मतलब है कि उत्पाद असुरक्षित है या खराब परीक्षण किया गया है और किसी भी जोखिम के लायक नहीं है।

चीनी अल्कोहल के बारे में क्या?

चीनी अल्कोहल प्राकृतिक रूप से पौधों और जामुनों में पाए जाते हैं। खाद्य उद्योग में अक्सर उपयोग किए जाने वाले प्रकार कृत्रिम रूप से बनाए जाते हैं। आप इन्हें उन खाद्य उत्पादों में पा सकते हैं जिन पर इस प्रकार का लेबल लगा है“चीनी मुक्त”या“कोई चीनी नहीं मिलाई गई।”

इस तरह के लेबल भ्रामक हैं क्योंकि चीनी अल्कोहल अभी भी कार्बोहाइड्रेट हैं। वे अभी भी आपकी रक्त शर्करा बढ़ा सकते हैं, लेकिन नियमित शर्करा जितनी नहीं।

सामान्य fda-अनुमोदित चीनी अल्कोहल हैं:

erythritol

xylitol

सोर्बिटोल

लैक्टिटोल

आइसोमाल्ट

maltitol

स्वर्व एक नया उपभोक्ता ब्रांड है जिसमें एरिथ्रिटोल शामिल है। यह’यह कई किराना दुकानों में उपलब्ध है। आइडियल ब्रांड में सुक्रालोज़ और ज़ाइलिटोल दोनों शामिल हैं।

कृत्रिम मिठास से भिन्न

चीनी अल्कोहल अक्सर कृत्रिम मिठास के समान सिंथेटिक होते हैं। लेकिन चीनी के विकल्पों के ये दो वर्गीकरण हैं’यह वही है. चीनी अल्कोहल भिन्न होते हैं क्योंकि वे:

इंसुलिन के बिना चयापचय किया जा सकता है

कृत्रिम मिठास और चीनी की तुलना में कम मीठे होते हैं

आंत में आंशिक रूप से पचाया जा सकता है

अगुआ’इसमें कृत्रिम मिठास का स्वाद है

शोध से पता चलता है कि चीनी अल्कोहल चीनी का पर्याप्त प्रतिस्थापन हो सकता है। लेकिन रिपोर्ट यह भी कहती है कि वह जीत गई’यह वजन घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आपको चीनी अल्कोहल को चीनी के समान ही मानना ​​चाहिए और इसका सेवन सीमित करना चाहिए।

चीनी अल्कोहल गैस, सूजन और पेट की परेशानी जैसे दुष्प्रभाव पैदा करने के लिए भी जाना जाता है। हालाँकि, एरिथ्रिटोल आमतौर पर बेहतर सहन किया जाता है, यदि आप’मैं इन दुष्प्रभावों के बारे में चिंतित हूं।

क्या’क्या यह टेकअवे है?

हाल के अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कृत्रिम मिठास अब चीनी के स्वस्थ विकल्प नहीं हैं। वास्तव में, वे एक व्यक्ति को बढ़ा सकते हैं’मधुमेह, ग्लूकोज असहिष्णुता और वजन बढ़ने का खतरा।

अगर आप’यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश में हैं, तो स्टीविया आज़माएँ। आज तक के शोध के आधार पर, यह वैकल्पिक स्वीटनर आपके बेहतर विकल्पों में से एक है। यह’यह अपने मधुमेहरोधी गुणों और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने की क्षमता के लिए जाना जाता है।

आप स्टीविया को कच्चे रूप में प्राप्त कर सकते हैं, पौधे को स्वयं उगा सकते हैं, या इसे स्वीट लीफ और ट्रुविया जैसे ब्रांड नामों के तहत खरीद सकते हैं।

हालाँकि, आपको अभी भी चीनी के विकल्प पर स्विच करने के बजाय अपने कुल अतिरिक्त चीनी सेवन को सीमित करना चाहिए।

जितना अधिक आप किसी भी प्रकार की अतिरिक्त मिठास का सेवन करते हैं, उतना ही अधिक आपका तालू मीठे स्वाद के संपर्क में आता है। तालु अनुसंधान से पता चलता है कि जो भोजन आप पसंद करते हैं और जिसकी लालसा करते हैं वह वह भोजन है जिसे आप सबसे अधिक बार खाते हैं।

आप’जब आप सभी प्रकार की अतिरिक्त चीनी कम कर देंगे तो आपको अपनी चीनी की लालसा और मधुमेह के प्रबंधन के लिए सबसे अधिक लाभ दिखाई देगा।

नताली ऑलसेन, आरडी, एलडी, एसीएसएम ईपी-सी द्वारा चिकित्सकीय समीक्षा की गई—हेल्थलाइन संपादकीय टीम द्वारा लिखित—13 अप्रैल, 2020 को अपडेट किया गया