जैसे-जैसे लोग चीनी से परहेज कर रहे हैं, वैकल्पिक मिठास अधिक लोकप्रिय हो गई है।

एक लोकप्रिय स्वीटनर भिक्षु फल स्वीटनर है, जिसे भिक्षु फल अर्क भी कहा जाता है।

मॉन्क फ्रूट स्वीटनर दशकों से मौजूद है लेकिन हाल ही में इसकी लोकप्रियता बढ़ी है क्योंकि यह अधिक आसानी से उपलब्ध हो गया है।

यह प्राकृतिक है, इसमें शून्य कैलोरी होती है और यह चीनी से 100-250 गुना अधिक मीठा होता है। ऐसा माना जाता है कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।

यह लेख आपको भिक्षु फल स्वीटनर के बारे में वह सब कुछ बताता है जो आपको जानना आवश्यक है।

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भिक्षु फल स्वीटनर क्या है?

भिक्षु फल स्वीटनर भिक्षु फल से निकाला जाता है।

भिक्षु फल को लुओ हान गुओ या "बुद्ध फल" के नाम से भी जाना जाता है। यह दक्षिण पूर्व एशिया में उगाया जाने वाला एक छोटा, गोल फल है।

इस फल का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में सदियों से किया जाता रहा है, लेकिन खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने 2010 तक स्वीटनर के रूप में इसके उपयोग को मंजूरी नहीं दी थी।

स्वीटनर फल के बीज और त्वचा को हटाकर और रस इकट्ठा करने के लिए इसे कुचलकर बनाया जाता है, जिसे बाद में एक केंद्रित पाउडर में सुखाया जाता है।

भिक्षु फल में मुख्य रूप से प्राकृतिक शर्करा होती हैफ्रुक्टोजऔर ग्लूकोज.

हालाँकि, अधिकांश फलों के विपरीत, मोंक फल में मौजूद प्राकृतिक शर्करा इसकी मिठास के लिए ज़िम्मेदार नहीं है। इसके बजाय, इसे मोग्रोसाइड्स नामक अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट से इसकी तीव्र मिठास मिलती है।

प्रसंस्करण के दौरान, मोग्रोसाइड्स को ताजा दबाए गए रस से अलग किया जाता है। इसलिए, भिक्षु फल स्वीटनर में फ्रुक्टोज या ग्लूकोज नहीं होता है।

क्योंकि यह अर्क टेबल चीनी की तुलना में 100-250 गुना अधिक मीठा हो सकता है, कई निर्माता भिक्षु फल स्वीटनर को अन्य प्राकृतिक उत्पादों, जैसे इनुलिन या के साथ मिलाते हैं।erythritol, मिठास की तीव्रता को कम करने के लिए।

भिक्षु फल का अर्क अब एक स्टैंडअलोन स्वीटनर, भोजन और पेय में एक घटक, एक स्वाद बढ़ाने वाला और स्वीटनर मिश्रणों के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है (1विश्वसनीय स्रोत).

वजन प्रबंधन पर प्रभाव

भिक्षु फल स्वीटनर के बारे में दावा किया गया है कि यह वजन घटाने में सहायता करता है।

चूंकि इसमें शून्य हैकैलोरी, कई लोग सुझाव देते हैं कि यह आपके कुल कैलोरी सेवन को कम कर सकता है। फिर भी, यह बाज़ार में अपेक्षाकृत नया है, और किसी भी अध्ययन ने वजन पर इसके प्रभाव का आकलन नहीं किया है।

हालाँकि, अन्य कम-कैलोरी मिठास पर अध्ययन से संकेत मिलता है कि इससे शरीर के वजन में मामूली कमी आ सकती है (2विश्वसनीय स्रोत, 3विश्वसनीय स्रोत, 4विश्वसनीय स्रोत).

अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित-कैलोरी मिठास को कम-कैलोरी संस्करणों के साथ बदलने से 2 पाउंड (0.9 किलोग्राम) से कम वजन कम हो सकता है (2विश्वसनीय स्रोत).

एक समीक्षा में पाया गया कि जो लोग कम कैलोरी वाले मिठास और पेय का सेवन करते हैं, वे अतिरिक्त वसा, चीनी, शराब और खाली कैलोरी के अन्य स्रोतों का भी कम सेवन करते हैं (3विश्वसनीय स्रोत).

एक अन्य अध्ययन में, जो लोग स्टीविया या का उपयोग करते थेaspartameसुक्रोज के बजाय भूख के स्तर में कोई अंतर बताए बिना कम कैलोरी खाई (4विश्वसनीय स्रोत).

अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभ

एक विशिष्ट प्रकार का मोग्रोसाइड जिसे मोग्रोसाइड वी कहा जाता है, भिक्षु फल स्वीटनर का मुख्य घटक है।

इसमें उत्पाद का 30% से अधिक हिस्सा शामिल है और यह इसकी मिठास के लिए जिम्मेदार है।

अध्ययनों से पता चलता है कि मोग्रोसाइड्स में एंटीऑक्सीडेंट और होते हैंसूजनरोधीगुण।

इन कारणों से, वे स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव

मोग्रोसाइड अर्क में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं, क्योंकि वे कुछ हानिकारक अणुओं को रोकते हैं और आपके डीएनए को होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करते हैं (5विश्वसनीय स्रोत).

जैसा कि कहा गया है, किसी भी मानव अध्ययन ने इन लाभों की पुष्टि नहीं की है (6विश्वसनीय स्रोत).

कैंसर रोधी गुण

पशु और टेस्ट-ट्यूब शोध से पता चलता है कि भिक्षु फल का अर्ककैंसर कोशिका वृद्धि को रोकता है. फिर भी, तंत्र अस्पष्ट हैं (7, 8विश्वसनीय स्रोत, 9विश्वसनीय स्रोत).

एक अध्ययन में पाया गया कि मोग्रोसाइड्स ने ल्यूकेमिया कोशिका वृद्धि को दबा दिया। चूहों में त्वचा के ट्यूमर पर एक और विख्यात शक्तिशाली निरोधात्मक प्रभाव (8विश्वसनीय स्रोत, 9विश्वसनीय स्रोत).

मधुमेह रोधी गुण

चूंकि मॉन्क फ्रूट स्वीटनर में शून्य कैलोरी या कार्ब्स होते हैं, इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाएगा। इसलिए, यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

मधुमेह से पीड़ित चूहों पर अध्ययन से पता चलता है कि भिक्षु फल का अर्क भी हो सकता हैरक्त शर्करा के स्तर को कम करें. चूहों को यह अर्क देने से ऑक्सीडेटिव तनाव और रक्त शर्करा का स्तर कम हुआ, साथ ही एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ा (10विश्वसनीय स्रोत, 11विश्वसनीय स्रोत, 12विश्वसनीय स्रोत).

इनमें से कुछ लाभों को इंसुलिन कोशिकाओं में इंसुलिन स्राव को उत्तेजित करने की मोग्रोसाइड्स की क्षमता से समझाया जा सकता है (13विश्वसनीय स्रोत).

हालाँकि, चूंकि यह अर्क अक्सर अन्य मिठास के साथ मिलाया जाता है, इसलिए आपको उत्पाद की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिएलेबलखरीदारी करने से पहले.

अधिक शोध की आवश्यकता है

हालाँकि मोंक फल से मोग्रोसाइड अर्क स्वास्थ्य लाभ पहुंचा सकता है, लेकिन अधिक शोध की आवश्यकता है।

आज तक, अध्ययनों में भिक्षु फल के अर्क की उच्च खुराक का उपयोग किया गया है जो कि किसी स्वीटनर के मुकाबले कहीं अधिक केंद्रित है।

यह स्पष्ट नहीं है कि इनमें से किसी भी स्वास्थ्य लाभ का अनुभव करने के लिए आपको किस खुराक की आवश्यकता होगी।

क्या यह सुरक्षित है?

मॉन्क फ्रूट स्वीटनर बाजार में अपेक्षाकृत नया है, क्योंकि एफडीए ने इसे 2010 में ही आम तौर पर सुरक्षित माना था।

भिन्नअन्य कम कैलोरी वाले मिठास, भिक्षु फल अर्क के प्रभावों की जांच करने वाले कई अध्ययन नहीं हैं।

हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि यह हानिकारक है।

भिक्षु फल का उपयोग सैकड़ों वर्षों से भोजन के रूप में किया जाता रहा है, और स्वीटनर खाने से कोई दुष्प्रभाव सामने नहीं आया है।

तल - रेखा

जैसा कि नाम से पता चलता है, भिक्षु फल स्वीटनर भिक्षु फल के रस से प्राप्त होता है।

हालाँकि अधिक शोध की आवश्यकता है, यह सुरक्षित और स्वस्थ प्रतीत होता हैचीनी का विकल्प.

यह प्राकृतिक रूप से प्राप्त होता है, कैलोरी-मुक्त होता है और स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है।

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