who के एक नए दिशानिर्देश में सिफारिश की गई है कि वयस्कों और बच्चों को अपने दैनिक मुफ्त चीनी सेवन को अपने कुल ऊर्जा सेवन के 10% से कम करना चाहिए। प्रतिदिन 5% से कम या लगभग 25 ग्राम (6 चम्मच) की कमी करने से अधिक स्वास्थ्य लाभ होंगे।

मुफ़्त चीनी क्या है?

मुफ़्त चीनी का तात्पर्य निर्माताओं, रसोइयों या उपभोक्ताओं द्वारा खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में मिलाई जाने वाली चीनी के साथ-साथ शहद, सिरप, फलों के रस और केंद्रित रस में स्वाभाविक रूप से पाई जाने वाली चीनी से है। इसमें ताजे फल और सब्जियां, दूध और चीनी शामिल नहीं हैं जो प्राकृतिक रूप से भोजन में पाए जाते हैं।

मुफ़्त चीनी का मानव स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है?

मुफ्त चीनी का अत्यधिक सेवन मौखिक रोगों जैसे दंत क्षय, टाइप 2 मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम, अधिक वजन और मोटापा, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी, मोतियाबिंद, मायोपिया और फ्रैक्चर को प्रभावित कर सकता है।

शुगर कैसे कम करें?

1. सक्रिय रूप से चीनी कम करें और हल्के खान-पान का पालन करें।

2. विकल्प चुनें. मिठाइयों के स्थान पर प्राकृतिक फल और घर का बना बिना मीठा दही का प्रयोग करें। खाना बनाते समय, भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए चीनी के स्थान पर नींबू का रस, संतरे के छिलके, सिरका, अजमोद आदि का उपयोग किया जा सकता है, जिससे खाना पकाने की शैली में गाढ़ा तेल और मीठा स्वाद कम हो जाता है।

3. पोषक तत्व संरचना तालिका देखें।

व्यावहारिक बुद्धि:

भिक्षु फल का अर्क फल के गूदे से प्राप्त होता है और इसका उपयोग चीनी की कैलोरी के बिना खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, पशु मधुमेह के प्रायोगिक मॉडल में अर्क रक्त शर्करा और रक्त लिपिड दोनों को कम करता है। सक्रिय मीठे पदार्थ मोग्रोसाइड्स प्रतीत होते हैं जो टेबल शुगर की तुलना में लगभग 2-300 गुना अधिक मीठे होते हैं। मोग्रोसाइड्स एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करते हैं, जो संभावित रूप से रक्त शर्करा के उच्च स्तर के कारण होने वाली ऑक्सीडेटिव क्षति को सीमित करते हैं।