यूके ने पीने के दही उद्योग को चीनी में 20% की कटौती करने की चुनौती दी

पूरे ब्रिटेन के लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य नीति पर ब्रिटिश सरकार को सलाह देने वाली संस्था पब्लिक हेल्थ इंग्लैंड (पीएचई) ने मीठे किण्वित दही पेय को शामिल करने के लिए अपने चीनी कटौती दिशानिर्देशों का विस्तार किया है।

इस श्रेणी में दही, केफिर, लस्सी, रोग के जोखिम को कम करने वाले दावों वाले पेय, जिनमें प्लांट स्टैनोल और स्टेरोल्स शामिल हैं, और कार्यात्मक स्वास्थ्य दावों वाले प्री और प्रोबायोटिक्स पेय शामिल हैं।

स्वैच्छिक दिशानिर्देशों के अनुसार, इस श्रेणी के सभी खिलाड़ियों, जिनमें खुदरा विक्रेता, निर्माता और व्यवसाय शामिल हैं जो उपभोक्ताओं को घर से बाहर पेय प्रदान करते हैं, को अगले तीन वर्षों में अतिरिक्त चीनी सामग्री को 20% तक कम करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

इसे व्यंजनों को बदलकर, एक हिस्से के आकार में कैलोरी की संख्या को कम करके और उपभोक्ताओं को कम या बिना चीनी मिलाए उत्पादों का चयन करने के लिए प्रोत्साहित करके प्राप्त किया जा सकता है।

मार्गदर्शन में पीएचई ने लिखा, "उद्योग को किण्वित (दही) पेय श्रेणी में सबसे अधिक बिकने वाले उत्पादों के लिए चीनी में कमी लाने और/या उनके हिस्से के आकार को कम करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।"

"इससे चीनी और कैलोरी की मात्रा में कमी आएगी क्योंकि इन उत्पादों का अधिक नियमित रूप से सेवन किया जाता है और ये आहार में अधिक चीनी और कैलोरी का योगदान करते हैं।"

पब्लिक हेल्थ इंग्लैंड इस साल सितंबर में उद्योग की प्रगति की निगरानी करेगा, प्रगति रिपोर्ट 2020 से 2022 के बीच सालाना प्रकाशित की जाएगी।

एक प्राकृतिक भत्ता

सादे और बिना मीठे दही वाले पेय को मार्गदर्शन से छूट दी गई है, और पीएचई ने प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी के लिए छूट दी है।

यह प्रति 100 मिलीलीटर किण्वित दही पेय में 3.8 ग्राम की लैक्टोज सामग्री (दूध में प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी) के लिए जिम्मेदार है। बिक्री भारित औसत (एसडब्ल्यूए) कुल चीनी दिशानिर्देश इसलिए कुल चीनी के 20% के बजाय अतिरिक्त चीनी सामग्री में 20% की कमी पर आधारित है।

अधिकतम कैलोरी सेवन के संबंध में, पीएचई अनुशंसा करता है कि 2021 तक एक अवसर पर खपत की कुल संख्या 300 कैलोरी निर्धारित की जाए।

चीनी पर कार्रवाई मार्गदर्शन का स्वागत करती है

यूके में खराब आहार और पोषण को खराब स्वास्थ्य और समय से पहले मौत के लिए प्रमुख योगदानकारी जोखिम कारकों के रूप में पहचाना जाता है, जो वयस्कों में मोटापे के स्तर 27% की रिपोर्ट करता है।

इसलिए पीएचई की पूरक सिफारिशों का पोषण-केंद्रित चैरिटी एक्शन ऑन शुगर द्वारा स्वागत किया गया है। एक्शन ऑन शुगर पोषण विशेषज्ञ कावथर हाशेम ने फूडनेविगेटर को बताया, "दही पेय पर इस रिपोर्ट के प्रकाशन को देखकर हमें खुशी हुई है।"

"ऐसा इसलिए है क्योंकि पेय की यह श्रेणी विकास में है और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उत्पादों में चीनी के स्तर में कोई वृद्धि न हो।"

बड़ी तस्वीर
पूरक रिपोर्ट 2020 तक 10 श्रेणियों में चीनी में 20% की कटौती करने के लिए खाद्य उद्योग को पीएचई की सिफारिशों का हिस्सा बनाती है।

किण्वित पेय उत्पादों को सुधार कार्यक्रम के दही और फ्रेज़ फ्रैज़ क्षेत्र के भीतर एक उप श्रेणी के रूप में मान्यता दी गई है, जो नाश्ता अनाज को भी लक्षित करता है; बिस्कुट; केक; सुबह का माल; पुडिंग; आइसक्रीम, लॉली और शर्बत; मिष्ठान्न और मिठाई का वितरण।

जब पीएचई ने 2016 में सिफारिशें शुरू कीं, तो उसने उद्योग से कहा कि वह पहले वर्ष के अंत तक 5% की कटौती देखना चाहता है।

मई 2018 में प्रकाशित उस पहले वर्ष के दौरान उद्योग की प्रगति पर नज़र रखने वाली रिपोर्ट में अलग-अलग परिणाम सामने आए। बेसलाइन वर्ष (2015) की तुलना में, दही और फ्रेज़ फ्रैस उत्पाद ने चीनी में 6% की कमी की थी, और नाश्ता अनाज और मीठे स्प्रेड के निर्माताओं ने अतिरिक्त चीनी में 5% की कटौती की थी।

दही और फ़्रेज़ फ्रैज़ श्रेणी में चीनी को कम करने में उद्योग की कड़ी मेहनत और सफलताओं को देखते हुए, उद्योग दही पेय के लिए इन चीनी कटौती लक्ष्यों को पूरा करने के लिए अच्छी तरह से तैयार है। हम एक हैं
उद्योग की विशेषता नवीनता और विश्वास है कि हम उपभोक्ताओं को उनके इच्छित स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद पेश कर सकते हैं - जूडिथ ब्रायन, डेयरी यूके

हालाँकि, उद्योग कुछ श्रेणियों में चीनी कटौती के लक्ष्य से पीछे रह गया था। उदाहरण के लिए, बिस्कुट और चॉकलेट कन्फेक्शनरी में, चीनी के स्तर में कोई बदलाव दर्ज नहीं किया गया। मीठी मिठाइयों में चीनी की मात्रा केवल 1% कम हुई, जबकि पुडिंग में अतिरिक्त चीनी का स्तर 1% बढ़ गया।