चीनी के विकल्प के रूप में मोंक फ्रूट का प्रचलन तेजी से बढ़ रहा है। लेकिन क्या यह आपके लिए बेहतर है?

धावकों के लिए, चीनी से भरपूर उत्पाद लंबी दौड़ में ऊर्जा के बेहतरीन स्रोत के रूप में काम आते हैं, जब आपको तुरंत ऊर्जा की ज़रूरत होती है। लेकिन अगर आप अपने वर्कआउट के अलावा चीनी का सेवन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो संभावना है कि आपने चीनी के विकल्प के रूप में मोंक फ्रूट का इस्तेमाल किया हो। लेकिन मोंक फ्रूट असल में क्या है? और क्या यह आपके लिए आम मीठी चीज़ों से बेहतर है?

हमने शोध के माध्यम से जानकारी जुटाई और रॉबिन फोरौटन, एमएस, आरडी, एकीकृत और कार्यात्मक आहार विशेषज्ञ से बात की ताकि पता लगाया जा सके कि यह छोटा सा फल आपके आहार में किस तरह से शामिल है। यहाँ जानिए क्या जानना चाहिए।

भिक्षु फल क्या है?

मोंक फ्रूट, जिसे लूओ हान गुओ के नाम से भी जाना जाता है, चीन का एक छोटा सा खरबूजा है। यह कद्दू और खरबूजे के साथ लौकी परिवार का एक हिस्सा है।

फ़ोरोउटन ने रनर वर्ल्ड को बताया कि मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट को अक्सर एरिथ्रिटोल जैसी शुगर अल्कोहल या एलुलोज़ के साथ मिलाया जाता है - अंजीर और किशमिश में पाई जाने वाली एक दुर्लभ चीनी - मोंक फ्रूट स्वीटनर बनाने के लिए जिसे आप किराने की दुकान से खरीद सकते हैं। आप मोंक फ्रूट को कीटो फ्रेंडली लेबल वाले उत्पादों या ब्राउनी जैसी कुछ बेकिंग किट में भी मिला हुआ देख सकते हैं। लेकिन मोंक फ्रूट को उगाना और काटना मुश्किल है, यही वजह है कि मोंक फ्रूट स्वीटनर स्प्लेंडा जैसी चीज़ों की तुलना में ज़्यादा महंगे हैं, फ़ोरोउटन कहते हैं।

मोंक फ्रूट के अर्क को आम तौर पर fda द्वारा सुरक्षित (gras) माना जाता है। इसका मतलब है कि उन्हें प्रीमार्केट समीक्षा की आवश्यकता नहीं है और जनता उन्हें सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकती है। वास्तव में, जब मोंक फ्रूट स्वीटनर की बात आती है, तो अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन इसे मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए चीनी के अच्छे विकल्प के रूप में मान्यता देता है।

एक चेतावनी: फूड साइंस एंड ह्यूमन वेलनेस जर्नल में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, fda gras स्थिति को मान्य करने के लिए जिम्मेदार नहीं है। इसके बजाय, एजेंसी ने एक स्वैच्छिक gras अधिसूचना कार्यक्रम स्थापित किया। दूसरे शब्दों में, फ़ोरोउटन बताते हैं, यह एक स्वैच्छिक प्रक्रिया है जो निर्माताओं को किसी उत्पाद के स्वास्थ्य जोखिम का आकलन करने और फिर यह तय करने की अनुमति देती है कि यह सुरक्षित है या नहीं। वह कहती हैं, "यह निश्चित रूप से यह निर्धारित करने के लिए एक असफल-सुरक्षित योजना नहीं है कि किसी चीज़ में किसी प्रकार का स्वास्थ्य जोखिम है या नहीं।"

जैसा कि कहा गया है, यदि आप मोंक फ्रूट स्वीटनर खरीदना चाह रहे हैं, तो लेबल को देखना और निर्माता के बारे में कुछ शोध करना उचित है, ताकि आप यह जांच सकें कि आपको उत्पाद से क्या मिल रहा है।

जहां तक ​​इस बात का प्रश्न है कि क्या मोंक फ्रूट स्वीटनर्स सामान्य रूप से आपके लिए सही हैं, तो यहां जानिए कि वे किस प्रकार आपके स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हो सकते हैं (और नहीं भी)।

शोधकर्ताओं के अनुसार, मोंक फ्रूट और मोंक फ्रूट स्वीटनर्स के लाभ

स्वाद की बात करें तो, भिक्षु फल के अर्क में सामान्य चीनी की तुलना में बहुत मीठा स्वाद होता है - वास्तव में, वे 200 गुना मीठे होते हैं, फोरौटन कहते हैं। इसका मतलब है कि थोड़ा सा भी काफी होता है।

इसके अलावा, पेंटागर जर्नल ऑफ रिसर्च में प्रकाशित एक समीक्षा में कहा गया है कि सुक्रोज (या टेबल शुगर) की तुलना में, मोंक फ्रूट 300 गुना मीठा होता है, बिना अतिरिक्त कैलोरी जोड़े। यही कारण है कि अध्ययन में मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए चीनी के आदर्श प्रतिस्थापन के रूप में मोंक फ्रूट स्वीटनर पर प्रकाश डाला गया है।

इसके अलावा, फ़ोरोउटन का कहना है कि मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट से ब्लड शुगर नहीं बढ़ता है क्योंकि इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, जो लोगों को अपने आहार से चीनी कम करने के दौरान इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। "यह लोगों को योजना पर थोड़ा बेहतर तरीके से टिके रहने में मदद करता है," वह कहती हैं।

फोरौटन का कहना है कि हम जो मिठास चखते हैं, वह मोंग्रोसाइड से आती है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। वह कहती हैं, "हम आम तौर पर जानते हैं कि एंटीऑक्सीडेंट स्वस्थ होते हैं, और वे हमारे शरीर को सूजन को संतुलित करने में मदद करते हैं," "लेकिन हमारे पास अभी तक इस बारे में कोई जानकारी नहीं है कि इन विशेष एंटीऑक्सीडेंट [मॉन्क फ्रूट में] के कोई विशेष लाभ हैं या नहीं।"

माइक्रोकेमिकल जर्नल में प्रकाशित 2014 के एक अध्ययन के अनुसार, पारंपरिक चीनी चिकित्सा में वर्षों से, भिक्षु फल का उपयोग सूखी खांसी, गले में खराश और कब्ज को ठीक करने में मदद के लिए किया जाता रहा है। लेकिन आज तक, शोधकर्ताओं ने केवल मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इसके लाभों की पुष्टि की है।

हालांकि कई अध्ययन पूरे हो चुके हैं, लेकिन जब मनुष्यों के लिए मोंक फ्रूट के परिभाषित स्वास्थ्य लाभों की बात आती है, तो जानकारी बहुत कम है। फ़ोरोउटन का कहना है कि वह उत्पादों में मोंक फ्रूट स्वीटनर के उपयोग की सुरक्षा के बारे में चिंतित नहीं हैं, भले ही किसी भी सामान्य स्वास्थ्य लाभ की पुष्टि करने के लिए अभी भी कुछ शोध की आवश्यकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि लोग इसका बहुत अधिक मात्रा में सेवन नहीं करेंगे, वह कहती हैं।

क्या मोंक फ्रूट स्वीटनर्स धावकों के लिए चीनी का अच्छा विकल्प हैं?

अगर आप प्रीरन स्नैक या अपने वर्कआउट को बढ़ावा देने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो फोरौटन कहते हैं, आपको यह वास्तव में मोंक फ्रूट में नहीं मिलेगा। यह उस उद्देश्य के लिए आदर्श चीनी नहीं है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें आपकी मांसपेशियों को पोषण देने के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप मोंक फ्रूट स्वीटनर का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं कर सकते हैं - जब आप कम स्वाद वाला ओटमील खाना चाहते हैं तो वे एक कप ओटमील जैसी चीज़ को भी मीठा कर देंगे।

फ़ोरोउटन कहते हैं कि चाल यह है कि सावधान रहें और मॉन्क फ्रूट स्वीटनर वाले उत्पादों को संयम से खाएं। "सामान्य तौर पर, जब हम हाइपर-स्वीट शुगर सब्स्टिट्यूट्स के बारे में बात करते हैं - भले ही वे प्राकृतिक हों - तो कुल मिलाकर नुकसान यह है कि वे अभी भी लोगों को मीठी चीज़ों की लालसा को बढ़ावा दे सकते हैं।"

अगर आप मोंक फ्रूट स्वीटनर आजमाना चाहते हैं, तो आप उन्हें अलग-अलग रूपों में पा सकते हैं जैसे कि पाउडर मोंक फ्रूट, दानेदार मोंक फ्रूट और मोंक फ्रूट सिरप के रूप में। "आप [इन उत्पादों] से बेक कर सकते हैं; उन्हें अपनी कॉफी या चाय में डाल सकते हैं; आप उन्हें टेबल शुगर की तरह ही इस्तेमाल कर सकते हैं," फ़ोरोउटन कहते हैं।