इकोविया इंटेलिजेंस के अनुसार, प्रेट ए मंगर की प्रतिद्वंद्वी ईट को खरीदने और श्रृंखला के 94 स्टोरों को शाकाहारी दुकानों में बदलने की योजना पौधे-आधारित और टिकाऊ खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग को दर्शाती है। हमने सस्टेनेबल फूड्स समिट से पहले अनुसंधान कंपनी से बात की, जो 13-14 जून को एम्स्टर्डम में आयोजित होगी, वर्तमान में पौधों पर आधारित खाद्य रुझानों के बारे में निवेशकों की भूख बढ़ रही है।

सेन्सबरी की हालिया फ्यूचर ऑफ ट्रेंड्स रिपोर्ट में कहा गया है कि जैसे-जैसे मांस की खपत का वैश्विक चलन बढ़ रहा है, ब्रिटेनवासी अपने आहार में बदलाव कर कम मांस खा रहे हैं। फ्लेक्सिटेरियन, या जो लोग सक्रिय रूप से अपने मांस की खपत को कम कर रहे हैं, ब्रितानियों का पांचवां हिस्सा बनाते हैं। शाकाहारियों की संख्या आठवें स्थान पर है। ब्रिटेन में लगभग 600,000 शाकाहारी लोग अभी भी अल्पमत में हैं।

हालाँकि, रिपोर्ट में भविष्यवाणी की गई है कि स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं और पर्यावरणीय दृढ़ संकल्प से प्रेरित पारिस्थितिक रूप से जागरूक नई पीढ़ी के उदय के साथ, शाकाहारियों (शाकाहारी सहित) 2025 में ब्रिटिश लोगों का एक चौथाई हिस्सा होंगे, और फ्लेक्सिटेरियन ब्रिटेन के सभी उपभोक्ताओं के आधे से भी कम होंगे।

मांस के विकल्प मुख्यधारा में आ रहे हैं
इकोविया का मानना ​​था कि 2019 वह वर्ष होगा जब पौधे-आधारित उत्पाद खाद्य उद्योग में मुख्यधारा बन जाएंगे। प्रेट ए मंगर की योजनाओं के साथ-साथ, यह नोट किया गया कि फास्ट-फूड ऑपरेटर भी मांस रहित उत्पादों में निवेश कर रहे हैं।

“मैकडॉनल्ड्स ने हाल ही में जर्मन बाजार में बिग वेगन टीएस, एक शाकाहारी बर्गर लॉन्च किया है। फास्ट-फूड श्रृंखला पहले से ही नॉर्डिक देशों में अपना मैकवेगन बर्गर बेच रही है, ”यह कहा। “बर्गर किंग ने अमेरिकी बाजार में मांस रहित व्हॉपर लॉन्च किया है। एक अन्य फास्ट-फूड ऑपरेटर, चिक-फिल-ए भी शाकाहारी विकल्प तलाश रहा है, जबकि टैको बेल ने इस महीने लंदन के चुनिंदा आउटलेट्स में शाकाहारी टैकोस पेश किया है।

दुनिया की सबसे बड़ी खाद्य कंपनी नेस्ले ने हाल ही में यूरोप में अपना गार्डन गॉरमेट इनक्रेडिबल बर्गर लॉन्च किया है।

“सोया और गेहूं प्रोटीन से बना, यह बर्गर को मांसयुक्त बनावट देने के लिए सब्जियों के अर्क का उपयोग करता है। वह इस साल के अंत में अमेरिका में स्वीट अर्थ ब्रांड के तहत मीटलेस बर्गर लॉन्च करने की योजना बना रही है। अमेरिका की सबसे बड़ी मांस कंपनी टायसन फूड्स भी अपना पहला मांस-मुक्त उत्पाद लॉन्च करने की तैयारी कर रही है।

पौधों पर आधारित भोजन में निवेश बढ़ रहा है
इस बीच, बियॉन्ड मीट और इम्पॉसिबल फूड्स, प्लांट-आधारित खाद्य कंपनियों को उत्पादन बढ़ाने और मांग को बनाए रखने में मदद करने के लिए दिए जा रहे निवेश के प्रकार के उदाहरण थे।

कैलिफोर्निया स्थित बियॉन्ड मीट ने नैस्डैक स्टॉक एक्सचेंज में अपने शेयर जारी किए
हीदर मिल्स द्वारा स्थापित, जिन्होंने दावा किया कि शाकाहारी बनने से उन्हें 1993 में एक मोटरसाइकिल दुर्घटना में एक पैर खोने के बाद ठीक होने में मदद मिली, अब इसमें 140 मांस-मुक्त, डेयरी-मुक्त और मछली-मुक्त उत्पाद हैं, और 24 देशों में निर्यात किया जाता है।

नॉर्थम्पटनशायर स्थित कंपनी ने हाल ही में न्यूकैसल में अपनी तीसरी फैक्ट्री के अधिग्रहण की घोषणा की, जिससे पूर्व वॉकर्स क्रिस्प्स फैक्ट्री की साइट पर लगभग 300 नौकरियां पैदा हुईं। मिल्स ने हाल ही में फ़ूडनेविगेटर को बताया कि यह निर्णय आंशिक रूप से बढ़ते प्लांट-आधारित बाज़ार के कारण था। उन्होंने कहा, "25 वर्षों तक लोगों को शिक्षित करने की कोशिश करने के बाद कि भविष्य पौधों पर आधारित है, वे आखिरकार सुन रहे हैं।" "अमेरिकी प्लांट-आधारित कंपनियों में करोड़ों पाउंड की भारी बिक्री के बाद, कॉरपोरेट्स अब रुचि रखते हैं।"

vbites ने ओनिस्ट और वन प्लैनेट पिज़्ज़ा जैसे संबंधित शाकाहारी व्यवसायों में भी निवेश किया है।

मुख्यधारा के उपभोक्ताओं का 'माइंडशेयर' हथियाना
मिल्स सस्टेनेबल फूड्स समिट के यूरोपीय संस्करण में अपने मुख्य भाषण में शाकाहार की अपनी व्यक्तिगत यात्रा और कंपनी के दृष्टिकोण को साझा करेंगी।

“उनका मानना ​​है कि टिकाऊ खाद्य पदार्थों का भविष्य पौधे-आधारित उत्पादों के साथ है, और भविष्य के विकास की कुंजी उच्च गोद लेने की दर है। वह इस बात की भी जानकारी देंगी कि कैसे vbites मुख्यधारा के उपभोक्ताओं का 'माइंडशेयर' हासिल करके बाजार हिस्सेदारी हासिल कर रहा है,'' इकोविया ने कहा।