एफडीए, उपभोक्ता समूहों और उद्योग के अधिकारी इस सप्ताह वाशिंगटन में एकत्र हुए क्योंकि उपभोक्ताओं की बदलती पसंद और खाने की आदतें इस क्षेत्र को प्रभावित कर रही हैं।

उद्योग के नेताओं और नीति निर्माताओं ने गुरुवार को राष्ट्रीय खाद्य नीति सम्मेलन में कहा कि अधिक कठोर सुरक्षा नीतियां और चीनी और नमक की खपत में और कटौती 2019 में भोजन के सामने आने वाले शीर्ष मुद्दों में से एक होगी।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन में खाद्य नीति और प्रतिक्रिया के डिप्टी कमिश्नर फ्रैंक यियानास ने कहा कि वह खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम को लागू करना जारी रखने, प्रकोप प्रतिक्रिया का समन्वय करने और रोकथाम में तेजी लाने के लिए नई और उभरती प्रौद्योगिकियों का मूल्यांकन करने के लिए जिम्मेदार हैं। उन्होंने एजेंसी में अपनी नौकरी रोम के बड़े प्रकोप के समय शुरू की थी, जिसने थैंक्सगिविंग के आसपास उपभोक्ताओं, उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं को प्रभावित किया था।

उस समय, एफडीए आयुक्त स्कॉट गोटलिब ने खुदरा विक्रेताओं, रेस्तरां और अन्य वाणिज्यिक दुकानों से स्वेच्छा से बाजार से सभी रोमेन को हटाने के लिए कहा। यियानास ने कहा कि संभावित प्रदूषकों को पानी से दूर रखने के लिए एफएसएमए द्वारा स्थापित आवश्यकताओं के हिस्से के रूप में उत्पादन सुरक्षा नियम लागू किया गया है, लेकिन आने वाले हफ्तों और महीनों में और अधिक नियम और मार्गदर्शन होंगे।

यियानास ने वाशिंगटन, डीसी में दर्शकों से कहा, "खाद्य सुरक्षा अंततः सार्वजनिक स्वास्थ्य के बारे में है।"

उन्होंने कहा कि एफडीए "स्मार्ट खाद्य सुरक्षा" के लिए एक नए युग में आगे बढ़ रहा है, जहां अधिक निर्णय डेटा द्वारा संचालित होंगे और ब्लॉकचेन और कृत्रिम बुद्धिमत्ता जैसी तकनीक के साथ ट्रेसबिलिटी में सुधार किया जा सकता है।

यियानास ने कहा, "इन सभी का उपयोग अधिक डिजिटल, ट्रेस करने योग्य, पारदर्शी और सुरक्षित खाद्य प्रणाली बनाने के लिए किया जा सकता है।"

उद्योग जगत के नेता इस बात पर सहमत हुए कि 2019 में खाद्य सुरक्षा भी सर्वोच्च प्राथमिकता थी क्योंकि कंपनियां अपने उपभोक्ताओं का विश्वास अर्जित करने के लिए काम करती हैं।

अमेरिकन फ्रोजन फूड इंस्टीट्यूट के अध्यक्ष और सीईओ एलिसन बोडोर ने कहा कि उद्योग, सरकार और उपभोक्ताओं को खाद्य सुरक्षा के प्रति प्रतिबद्धता साझा करने की जरूरत है। लेकिन उन्होंने यह भी कहा कि जमे हुए उद्योग को ऐसे नियमों की आवश्यकता है जो व्यावहारिक और लागत प्रभावी हों।

उन्होंने कहा, "अगर हमारे पास बेचने के लिए कोई सुरक्षित उत्पाद नहीं है तो हमारे पास बेचने के लिए कोई उत्पाद ही नहीं है।" "खाद्य उत्पादकों के रूप में हम एफएसएमए द्वारा निर्देशित होते हैं, लेकिन यह खाद्य सुरक्षा की सीमा नहीं है, बल्कि यह आधार है।"

लेकिन नए नियम लागू करना हमेशा आसान नहीं होता. सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट की नीति निदेशक लॉरा मैक्लेरी ने कहा कि एफडीए के उत्पाद नियम के कुछ प्रमुख प्रावधानों में देरी हुई है, जिनका उद्देश्य पानी की गुणवत्ता में सुधार करना था।

खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम, जिसे 2011 में कानून में हस्ताक्षरित किया गया था, ने उत्पादकों को अपने सिंचाई के पानी का परीक्षण करने और दूषित स्रोतों को उपज पर इस्तेमाल होने से रोकने के लिए कदम उठाने का आह्वान किया। लेकिन एफडीए ने सितंबर 2017 में घोषणा की कि कार्यान्वयन में कम से कम 2022 तक देरी होगी, जिसकी शुरुआत सबसे बड़े फार्मों से होगी, ताकि एजेंसी को "इस बात पर विचार करने की अनुमति मिल सके कि हम नियामक बोझ को और कैसे कम कर सकते हैं या लचीलेपन को बढ़ा सकते हैं।"

मैक्लेरी ने कहा, "हम नियामक बोझ को कम करने के लिए इन्हें बदलने की चर्चा को लेकर चिंतित हैं, लेकिन हमें यह सुनकर खुशी हो रही है... कि एफडीए के पास इनमें से कुछ वस्तुओं के लिए एक ओवरलैपिंग एजेंडा है।"

इस महीने की शुरुआत में, गोटलिब ने घोषणा की कि वह एजेंसी से इस्तीफा दे रहे हैं। जैसे ही एक कार्यवाहक निदेशक भूमिका में आता है, उद्योग समूहों ने सवाल उठाया है कि क्या परिवर्तन से उनकी पहल पर असर पड़ेगा।

मैक्लेरी ने कार्यक्रम के बाद फूड डाइव को बताया, "हमें उम्मीद है कि कार्यवाहक आयुक्त और उनके उत्तराधिकारी आयुक्त गोटलिब का काम जारी रखेंगे। हमने एफडीए से आश्वासन मांगा है कि यह हमेशा की तरह कारोबार जारी रहेगा।" "हमें इस संबंध में बहुत आश्वासन मिला है, इसलिए उम्मीद है कि यह कोई बड़ा व्यवधान नहीं होगा।"

सम्मेलन में वक्ताओं ने नमक और चीनी की भूमिका पर भी चर्चा की। इस महीने के अंत में होने वाली आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अपडेट पर विचार करने वाली समिति की पहली बैठक के साथ, उद्योग यह देख रहा है कि आखिरकार नमक और चीनी में क्या बदलाव किए जाएंगे।

मैक्लेरी ने कहा कि सीएसपीआई "नमक को लेकर बहुत चिंतित है" और वे एफडीए की रणनीति में सोडियम कटौती का समर्थन करते हैं।

उन्होंने कहा, "दिशानिर्देश विज्ञान द्वारा संचालित होने चाहिए न कि खाद्य और पेय उद्योग के अनुचित प्रभाव से।" "हम यह सुनिश्चित करने के लिए दिशानिर्देशों के विकास पर कड़ी नजर रख रहे हैं कि दिशानिर्देश विज्ञान के अनुरूप होंगे।"

लेकिन यह सिर्फ नए दिशानिर्देश नहीं होंगे जो 2019 में खाद्य और पेय उद्योग को आकार देंगे। जैसे-जैसे अधिक उपभोक्ता चीनी से दूर हो गए हैं, अधिवक्ताओं और सरकारों ने चीनी पेय करों पर जोर दिया है। जबकि कई लोग करों को विवादास्पद मानते हैं, मैक्लेरी ने कहा, "वह दिन आएगा जब यह नहीं रहेगा।"

न्यूयॉर्क शहर के स्वास्थ्य और मानसिक स्वच्छता विभाग के सहायक आयुक्त किम केसलर ने कहा कि चीनी पेय अमेरिकी आहार में अतिरिक्त चीनी का प्रमुख योगदानकर्ता हैं और इसे हृदय रोग और मोटापे से जोड़ा जा सकता है।

उन्होंने सम्मेलन में कहा, "यह एक चिंता का विषय तत्काल होना चाहिए।" "सबूत वास्तव में बन रहे हैं इसलिए मुझे लगता है कि यह कुछ समय की बात है जब तक कि यह कुछ ऐसा न हो जाए जो अधिक व्यापक हो जाए।"