मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट मोंक फ्रूट से निकाला गया एक प्राकृतिक मीठा घटक है। इसमें कई बेहतरीन गुण और व्यापक अनुप्रयोग संभावनाएँ हैं।

मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट की मिठास सुक्रोज से लगभग 240 से 300 गुना अधिक होती है। इसमें मजबूत तापीय स्थिरता होती है, यह पानी और तनु इथेनॉल में आसानी से घुलनशील होता है, और कमजोर एसिड और कमजोर क्षार में खराब नहीं होता है। मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट में गर्मी को दूर करने और फेफड़ों को नमी देने, खांसी से राहत देने, आंतों को नमी देने और जुलाब के प्रभाव होते हैं, और मोटापे, कब्ज, मधुमेह आदि पर निवारक और चिकित्सीय प्रभाव होते हैं।

मोंक फ्रूट का अर्क पारंपरिक चीनी स्वीटनर (जैसे सुक्रोज, ग्लूकोज, आदि) की जगह ले सकता है और पेय पदार्थों को प्राकृतिक और स्वस्थ मिठास प्रदान कर सकता है। साथ ही, इसका विशेष स्वाद और फ्लेवर पेय पदार्थों की गुणवत्ता को भी बढ़ा सकता है।

स्वास्थ्य उत्पाद

मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट के एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-थकान और अन्य स्वास्थ्य कार्य इसे स्वास्थ्य उत्पादों के क्षेत्र में एक आदर्श योजक बनाते हैं। स्वास्थ्य उत्पादों में जो प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं, थकान से राहत देते हैं, जठरांत्र संबंधी कार्य में सुधार करते हैं, आदि, मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट को जोड़ने से उत्पाद के स्वास्थ्य प्रभावों में काफी सुधार हो सकता है।

मसाला

सोया सॉस, सिरका और अन्य मसालों में उचित मात्रा में मोंक फ्रूट अर्क मिलाने से उत्पाद के स्वाद और गुणवत्ता में सुधार हो सकता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट बन सकता है।

पकाना

बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मॉन्क फ्रूट एक्सट्रेक्ट में अच्छी थर्मल स्थिरता होती है और यह भोजन के स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रख सकता है। साथ ही, यह पारंपरिक चीनी स्वीटनर की जगह ले सकता है और पके हुए माल को स्वस्थ मिठास प्रदान कर सकता है।

टेबल चीनी

भिक्षु फल के अर्क को उपभोक्ताओं के लिए टेबल शुगर में बनाया जा सकता है जिसका उपयोग खाना पकाने, बेकिंग और पेय बनाने में किया जा सकता है। पारंपरिक शर्करा की तुलना में, भिक्षु फल के अर्क में बेहतर स्वास्थ्य देखभाल कार्य और कम कैलोरी होती है, जो आधुनिक लोगों की स्वस्थ आहार की ज़रूरतों को पूरा करती है।

अन्य

मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट का इस्तेमाल बच्चों के खाने में भी किया जा सकता है, जिससे दांतों में सड़न नहीं होती और यह दांतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, आइसक्रीम, केक, ब्रेड आदि जैसे डेसर्ट बनाते समय, मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट सुक्रोज की जगह ले सकता है। यह रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव पैदा किए बिना पौष्टिक और स्वस्थ है, और मधुमेह रोगियों द्वारा भी इसका सेवन किया जा सकता है।