दैनिक आहार के एक महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में, डेयरी उत्पादों को उनके पोषण मूल्य और स्वाद के लिए उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाता है। हालांकि, स्वस्थ आहार की अवधारणा के लोकप्रिय होने के साथ, डेयरी उत्पादों में उच्च चीनी सामग्री ने धीरे-धीरे ध्यान आकर्षित किया है। उच्च चीनी का सेवन न केवल मोटापे और मधुमेह जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, बल्कि मधुमेह और मोटे लोगों जैसी विशेष आबादी के स्वास्थ्य प्रबंधन के लिए भी अनुकूल नहीं है। इसलिए, डेयरी उत्पादों में चीनी को कम करना उद्योग के विकास में एक महत्वपूर्ण प्रवृत्ति बन गई है।

1. भिक्षु फल निकालने

भिक्षु फल के अर्क का मुख्य घटक मोग्रोसाइड है, जो एक प्राकृतिक स्वीटनर है, मिठास सुक्रोज की तुलना में लगभग 300 गुना है, लेकिन यह कैलोरी का उत्पादन नहीं करता है, जिससे यह आज के पेय, कैंडी, बेकिंग और अन्य उद्योगों में एक बहुमूल्य कच्चा माल बन जाता है, और मधुमेह और मोटापे के लिए सबसे अच्छा चीनी विकल्प है।

2. डेयरी उत्पादों में शर्करा की मात्रा कम करने में मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट का उपयोग

डेयरी उत्पादों में शर्करा की मात्रा कम करने की प्रक्रिया में, मोग्रोसाइड एक आदर्श स्वीटनर है जिसके महत्वपूर्ण लाभ हैं:

चीनी कम करने के लक्ष्य को प्राप्त करें। मोग्रोसाइड को शामिल करके, डेयरी उत्पादों के स्वाद को प्रभावित किए बिना, डेयरी उत्पादों में चीनी की मात्रा और कैलोरी को काफी हद तक कम किया जा सकता है, जो वर्तमान खपत प्रवृत्ति को पूरा करता है।

डेयरी उत्पादों का स्वाद बनाए रखें। मोग्रोसाइड की मिठास सुक्रोज के समान होती है, और इसका स्वाद ताज़ा होता है। यह डेयरी उत्पादों में अजीब गंध या कड़वाहट नहीं लाएगा, जो डेयरी उत्पादों के मूल स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है।

पोषण मूल्य में वृद्धि करें। मोग्रोसाइड के अपने कुछ स्वास्थ्य संबंधी कार्य हैं। इसे डेयरी उत्पादों में शामिल करने से डेयरी उत्पादों में अतिरिक्त पोषण मूल्य जोड़ा जा सकता है।

बाजार का विस्तार करें: मोग्रोसाइड से बने कम चीनी वाले डेयरी उत्पाद मधुमेह और मोटे लोगों जैसे विशेष समूहों की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं, जिससे डेयरी बाजार का विस्तार करने में मदद मिलती है।

मोग्रोसाइड को शामिल करके, डेयरी उत्पादों के स्वाद और सुगंध को बनाए रखते हुए डेयरी उत्पादों की चीनी कम करने के लक्ष्य को प्राप्त किया जा सकता है, डेयरी उत्पादों के पोषण मूल्य को बढ़ाया जा सकता है और डेयरी उत्पाद बाजार का विस्तार किया जा सकता है। इसलिए, डेयरी उत्पादों में चीनी कम करने के क्षेत्र में मोग्रोसाइड के व्यापक अनुप्रयोग की संभावनाएं हैं।