मेल ऑनलाइन की रिपोर्ट में कहा गया है, "दिन में सिर्फ एक मीठा पेय पीने से हृदय रोग और यहां तक ​​कि कैंसर से मरने का खतरा बढ़ जाता है।"

यह शीर्षक अमेरिका में स्वास्थ्य पेशेवरों के 2 बड़े समूहों में पुरुषों के लिए 28 साल और महिलाओं के लिए 34 साल की अवधि में शर्करा और कृत्रिम रूप से मीठे पेय के सेवन को देखते हुए नए शोध से प्रेरित है।

उन्होंने पाया कि एक दिन से कम मीठा पेय पीने वाले लोगों की तुलना में दिन में 2 या अधिक मीठे पेय का सेवन करने वाले लोगों में हृदय रोगों (जैसे हृदय रोग या स्ट्रोक) से मृत्यु का जोखिम 31% और कैंसर से मृत्यु का जोखिम 16% बढ़ जाता है। एक महीना.

हालाँकि यह सर्वविदित है कि बहुत अधिक चीनी आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, लेकिन कृत्रिम मिठास के मामले में यह संबंध उतना मजबूत नहीं था।

कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थों के लिए, किसी भी कारण से मृत्यु का जोखिम 4% और हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम 13% था।

अध्ययन की सीमाओं में से एक यह है कि यह प्रतिभागियों को उनके मीठे पेय सेवन का सटीक रिकॉर्ड रखने पर निर्भर करता है। दूसरी बात यह है कि अध्ययन के डिज़ाइन के कारण, यह निश्चित रूप से साबित नहीं होता है कि शर्करा युक्त पेय आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

फिर भी, ये परिणाम शर्करा युक्त पेय के सेवन को सीमित करने की सिफारिशों के लिए और समर्थन प्रदान करते हैं। प्रमुख शोधकर्ता को यह कहते हुए उद्धृत किया गया है: "हमारे परिणाम एसएसबी [चीनी-मीठे पेय पदार्थ] के सेवन को सीमित करने और उन्हें अन्य पेय पदार्थों, अधिमानतः पानी से बदलने के लिए और अधिक सहायता प्रदान करते हैं।"

कहानी कहां से आई?
यह अध्ययन हार्वर्ड टीएच चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, चीन में हुआज़होंग यूनिवर्सिटी ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी और कनाडा में कैलगरी विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किया गया था। अध्ययन को यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के कई शोध अनुदानों द्वारा वित्त पोषित किया गया था। यह अध्ययन पीयर-रिव्यूड मेडिकल जर्नल सर्कुलेशन में प्रकाशित हुआ था।

कई शोधकर्ताओं ने बताया कि वे पहले चीनी-मीठे पेय पदार्थों के निर्माताओं के खिलाफ कानूनी कार्रवाई की मांग करने वाले लोगों को सलाह देने में शामिल रहे हैं।

सामान्य तौर पर यूके मीडिया ने परिणामों की सटीक रिपोर्ट दी, लेकिन इस प्रकार के अध्ययन की सीमाओं का उल्लेख करने में विफल रहा, मुख्य बात यह है कि यह कारण और प्रभाव को साबित करने में असमर्थ है।

इसके अलावा कई प्रमुख लेखकों ने प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों के मामले में कोका-कोला को "मुख्य अपराधी" बताया। वास्तव में, चीनी-मीठे पेय पदार्थों की परिभाषा में केवल कोला ही नहीं, बल्कि उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला भी शामिल है।

यह किस प्रकार का शोध था?
यह अध्ययन 2 चल रहे संभावित समूह अध्ययनों के डेटा का उपयोग करता है।

समूह अध्ययन लोगों के बड़े समूहों को लेते हैं और समय के साथ उनका अनुसरण करते हैं, लोगों के जीवनशैली व्यवहार जैसे कि आहार और चिकित्सा इतिहास का माप लेते हैं, और निरीक्षण करते हैं कि अवलोकन अवधि के दौरान लोगों के स्वास्थ्य के साथ क्या होता है।

संभावित समूह अध्ययन कारकों (जैसे कि मीठा पेय और बीमारी) के बीच संबंध का सुझाव दे सकते हैं लेकिन वे निश्चित रूप से साबित नहीं कर सकते हैं कि एक चीज दूसरे का कारण बनती है।

शोध में क्या शामिल था?
उपयोग किए गए 2 संभावित समूह अध्ययन थे नर्सों का स्वास्थ्य अध्ययन, जो 1976 में शुरू हुआ और इसमें 30 से 55 वर्ष की आयु के बीच की 121,700 महिलाएं शामिल थीं, और स्वास्थ्य पेशेवर अनुवर्ती अध्ययन जो 1986 में शुरू हुआ और इसमें 40 से 75 वर्ष की आयु के 51,529 पुरुष शामिल थे। साल।

जीवनशैली कारकों और उनकी स्वास्थ्य स्थिति का आकलन करने के लिए दोनों समूहों के लोगों को हर 2 साल में प्रश्नावली पोस्ट की गई थी। इन प्रश्नावलियों का उपयोग करके आहार सेवन भी एकत्र किया गया था, जिसे लोग हर 4 साल में स्वयं भरते थे।

उन्होंने उन लोगों को बाहर कर दिया, जिन्हें पहले से ही मधुमेह, हृदय रोग या कैंसर था, और जिन्होंने प्रश्नावली में बहुत अधिक जानकारी खाली छोड़ दी थी, विशेष रूप से उनके द्वारा सेवन किए गए शर्करा पेय की मात्रा से संबंधित।

बहिष्करण के बाद, विश्लेषण के लिए कुल 80,647 महिलाएं और 37,716 पुरुष उपलब्ध थे।

खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली में, लोगों से पूछा गया कि वे औसतन कितनी बार भोजन और पेय के एक मानक हिस्से का सेवन करते हैं, जो कि 1 मानक गिलास, बोतल या कैन के बराबर है, 9 संभावित प्रतिक्रियाओं का उपयोग करते हुए "कभी नहीं या प्रति माह एक बार से कम" तक। "प्रति दिन 6 या अधिक बार"।

सुगन्धित पेय को इस प्रकार परिभाषित किया गया:

कैफीन युक्त कोला
कैफीन मुक्त कोला
अन्य कार्बोनेटेड चीनी-मीठा पेय पदार्थ
गैर-कार्बोनेटेड शर्करा युक्त पेय जैसे फल पंच, नींबू पानी या अन्य फल पेय
फलों के रस को चीनी-मीठा पेय नहीं माना जाता था।

कृत्रिम रूप से चीनी-मीठे पेय को इस प्रकार परिभाषित किया गया:

कैफीनयुक्त
कैफीन मुक्त
गैर-कार्बोनेटेड कम कैलोरी या आहार पेय
यह निर्धारित करने के लिए कि अध्ययन के दौरान लोगों की मृत्यु हुई या नहीं, शोधकर्ताओं ने राज्य के महत्वपूर्ण सांख्यिकी रिकॉर्ड और राष्ट्रीय मृत्यु सूचकांक का उपयोग किया, या परिवार के सदस्यों से रिपोर्ट ली। मृत्यु का कारण एक डॉक्टर द्वारा तय किया गया जिसने प्रतिभागी के मेडिकल रिकॉर्ड की समीक्षा की।

इसके बाद शोधकर्ताओं ने शर्करायुक्त पेय पदार्थों, कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थों के सेवन और समग्र रूप से मृत्यु के साथ-साथ कैंसर और हृदय रोग से होने वाली मृत्यु के बीच संबंध निर्धारित करने के लिए सांख्यिकीय विश्लेषण का उपयोग किया। शोधकर्ताओं ने उन कन्फ़ाउंडर्स पर भी विचार किया जिनके बारे में उन्हें लगा कि वे उनके विश्लेषण को प्रभावित कर सकते हैं, जैसे:

आयु
धूम्रपान
शराब का सेवन
शारीरिक गतिविधि
मधुमेह, दिल का दौरा और कैंसर का पारिवारिक इतिहास
रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल का स्तर
जातीयता
साबुत अनाज, फल, सब्जियाँ, लाल और प्रसंस्कृत मांस का सेवन
कैलोरी के संदर्भ में कुल ऊर्जा खपत
बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई)
बुनियादी परिणाम क्या निकले?
इस अध्ययन के दौरान कुल 36,436 मौतें हुईं, जिनमें से 7,896 हृदय रोग से और 12,380 कैंसर से थीं। आहार और जीवनशैली कारकों को ध्यान में रखने के बाद, चीनी-मीठे पेय का सेवन किसी भी कारण से मृत्यु के उच्च जोखिम से जुड़ा था।

प्रति माह 1 से कम पेय की तुलना में, पीना:

सप्ताह में 2 से 6 शर्करा युक्त पेय से मृत्यु का जोखिम 6% बढ़ जाता है (खतरा अनुपात (एचआर) 1.06, 95% आत्मविश्वास अंतराल (सीआई) 1.03 से 1.09)
प्रतिदिन 1 मीठा पेय पीने से मृत्यु का जोखिम 14% बढ़ जाता है (एचआर 1.14, 95% सीआई 1.09 से 1.19)
एक दिन में 2 या अधिक शर्करा युक्त पेय से मृत्यु का जोखिम 21% बढ़ जाता है (एचआर 1.21, 95% सीआई 1.13 से 1.28)
एक दिन में 2 या अधिक शर्करा युक्त पेय पीने से हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम 31% बढ़ गया (एचआर 1.31, 95% सीआई 1.15 से 1.50), और कैंसर से मृत्यु का जोखिम 16% बढ़ गया (एचआर 1.16, 95%) सीआई 1.04 से 1.29)।

कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थ किसी भी कारण से मृत्यु के 4% बढ़े हुए जोखिम (एचआर 1.04, 95% सीआई 1.02 से 1.12) और हृदय रोग से मृत्यु के 13% बढ़े हुए जोखिम (एचआर 1.13, 95% सीआई 1.02 से 1.25) से जुड़े थे। केवल उन लोगों में जो दिन में 2 या अधिक पेय पीते हैं। जब समूहों का अलग-अलग विश्लेषण किया गया, तो बढ़ा हुआ जोखिम केवल महिलाओं में देखा गया।

कृत्रिम शर्करा युक्त पेय किसी भी समूह में कैंसर से मृत्यु से जुड़े नहीं थे।

शोधकर्ताओं ने परिणामों की कैसी व्याख्या की?
शोधकर्ताओं का कहना है कि मीठे पेय पदार्थों का सेवन मृत्यु से जुड़ा था, मुख्य रूप से हृदय रोग से मृत्यु। इसके अलावा, आप जितना अधिक मीठा पेय लेंगे, मृत्यु का जोखिम उतना अधिक होगा। महिलाओं में देखे गए कृत्रिम शर्करा युक्त पेय के स्वास्थ्य जोखिमों की और पुष्टि की आवश्यकता है।

निष्कर्ष
यह अध्ययन स्वास्थ्य पर शर्करा युक्त पेय पदार्थों के नकारात्मक प्रभाव पर वर्तमान शोध को जोड़ता है। इसलिए इस अध्ययन के नतीजे आपके मीठे पेय पदार्थों के सेवन को सीमित करने और कम मात्रा में कृत्रिम-चीनी-मीठे पेय का सेवन करने की वर्तमान सिफारिशों का समर्थन करते हैं।

हालाँकि, विचार करने के लिए कई सीमाएँ हैं।

खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली का उपयोग करके प्रतिभागियों के मीठे पेय का सेवन स्व-रिपोर्ट किया गया था और इसलिए यह पूरी तरह से सटीक नहीं हो सकता है।

प्रश्नावली हर 4 साल में पूरी की जाती थी, जिससे प्रत्येक प्रतिभागी के लिए यह सटीक रूप से रिकॉर्ड करना बहुत मुश्किल हो जाता था कि उन्होंने इस अवधि के दौरान क्या खाया और क्या पिया।

हालाँकि यह अध्ययन विश्लेषण में कुछ खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखता है, लेकिन खराब आहार की स्पष्ट तस्वीर प्राप्त करना संभव नहीं है, और यह हृदय रोग या कैंसर से मृत्यु को कितना प्रभावित कर सकता है।

ऐसे कई अन्य कारक हैं जो हृदय और कैंसर के जोखिम को प्रभावित कर सकते हैं जिनका इस अध्ययन में हिसाब लगाना संभव नहीं है, जैसे आनुवंशिकी और तनाव।

यह अध्ययन स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों की आबादी में आयोजित किया गया था, इसलिए यह अध्ययन पूरी आबादी के लिए सामान्यीकृत नहीं है। स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों के अपने स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक होने की संभावना है, और उनके स्वास्थ्य व्यवहार सामान्य आबादी से भिन्न होने की संभावना है।

इस अध्ययन में शामिल लोग भी मुख्य रूप से श्वेत थे, जो निष्कर्षों की प्रयोज्यता को भी सीमित करता है, क्योंकि विभिन्न जातियों को उच्च शर्करा वाले आहार पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करने के लिए जाना जाता है।

इन सीमाओं के अलावा, मौजूदा सबूतों का एक मजबूत समूह है जो दर्शाता है कि शर्करा युक्त पेय के नियमित सेवन से दांतों की सड़न से लेकर मधुमेह, दिल के दौरे और स्ट्रोक तक कई स्वास्थ्य स्थितियों का खतरा बढ़ सकता है।

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बाज़ियन द्वारा विश्लेषण
एनएचएस वेबसाइट द्वारा संपादित