मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट, जिसे लूओ हान गुओ फ्रूट एक्सट्रैक्ट भी कहा जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में चीनी के विकल्प बाजार में हाल ही में शामिल किया गया है। कुछ रासायनिक आधारित चीनी विकल्पों के विपरीत, मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट को प्राकृतिक माना जाता है।

एंडोक्राइनोलॉजी और मेटाबोलिज्म विशेषज्ञ डॉ. एंथनी लिबरेटोरे इस बारे में बात करते हैं कि क्या मोंक फ्रूट एक स्वस्थ चीनी प्रतिस्थापन है।

भिक्षु फल क्या है?

मोंक फ्रूट दक्षिणी चीन का एक छोटा, गोल फल है। मोंक फ्रूट स्वीटनर मोग्रोसाइड से आता है, जो फल का सबसे मीठा हिस्सा होता है।

मोंक फ्रूट स्वीटनर बनाने के लिए, निर्माता मोंक फ्रूट को पीसते हैं, उसका जूस निकालते हैं और फिर जूस से मोग्रोसाइड निकालते हैं। डॉ. लिबरेटोरे कहते हैं, "मोंक फ्रूट मोग्रोसाइड का स्वाद चीनी से 100 गुना ज़्यादा मीठा होता है, लेकिन उनमें कोई कैलोरी नहीं होती है।"

भिक्षु फल के स्वास्थ्य लाभ

कुछ सबूत बताते हैं कि मोंक फ्रूट में मोग्रोसाइड्स आपके लिए अच्छे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। आम तौर पर पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं जो कैंसर और हृदय रोग जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।

लेकिन ऐसा कोई अध्ययन नहीं है जो पुष्टि करता हो कि मोंक फ्रूट का अर्क आपके स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है। डॉ. लिबरेटोरे कहते हैं, "मोंक फ्रूट अमेरिकी बाज़ार में नया है और हमारे पास अभी तक इसके स्वास्थ्य लाभ के कोई ठोस सबूत नहीं हैं।"

क्या मोंक फ्रूट वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है?

कम चीनी खाने से आपको वजन घटाने में मदद मिल सकती है, अगर आप इसे वजन घटाने के दूसरे उपायों के साथ जोड़ते हैं। डॉ. लिबरेटोरे कहते हैं, "चीनी खाली कैलोरी का स्रोत है, जो बिना पोषण संबंधी लाभ वाली कैलोरी होती है।" "चीनी की जगह मोंक फ्रूट का सेवन खाली कैलोरी को कम करने का एक अच्छा तरीका है।"

लेकिन चीनी के विकल्प वजन घटाने का सबसे तेज़ तरीका नहीं हैं। वास्तव में, कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि कृत्रिम मिठास चीनी की लालसा और निर्भरता को बढ़ाकर वजन बढ़ाने में योगदान दे सकती है।

डॉ. लिबरेटोरे कहते हैं, "अगर आप कैलोरी कम करना चाहते हैं या वजन कम करना चाहते हैं, तो अपने समग्र आहार पर ध्यान दें।" "अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने या वजन घटाने में मदद के लिए सिर्फ़ स्वीटनर पर निर्भर न रहें।"

क्या भिक्षु फल सुरक्षित है?

मोंक फ्रूट को अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन से "आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है" (gras) पदनाम प्राप्त हुआ है। इसके कोई साइड इफ़ेक्ट भी नहीं बताए गए हैं।

लेकिन मॉन्क फ्रूट या किसी भी स्वीटनर का सेवन सीमित मात्रा में करें। डॉ. लिबरेटोरे कहते हैं कि सिर्फ़ इसलिए कि यह gras है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हर दिन इसका भरपूर सेवन करना चाहिए।

वे कहते हैं, "चीनी का सेवन कम करने के लिए मोंक फ्रूट एक अच्छा विकल्प है।" "लेकिन बहुत सारे शून्य-कैलोरी वाले मीठे पदार्थों का सेवन करने के बजाय, फल, सब्जियाँ और साबुत अनाज खाने पर ध्यान दें। इन खाद्य पदार्थों में विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो आपको अच्छे स्वास्थ्य के लिए चाहिए।"

और मोंक फ्रूट स्वीटनर खरीदने से पहले लेबल पर दी गई सामग्री सूची को पढ़ें। कई उत्पाद मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट के साथ अन्य स्वीटनर मिलाते हैं - भले ही उत्पाद को "शुद्ध मोंक फ्रूट" कहा जाता हो। कुछ में एरिथ्रिटोल होता है, जो एक शुगर अल्कोहल है जो कुछ लोगों में सूजन या पेट खराब कर सकता है।

भिक्षु फल और मधुमेह

अगर आपको मधुमेह है, तो मोंक फ्रूट आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। हालाँकि, पहले अपने डॉक्टर से पूछ लें। डॉ. लिबरेटोरे बताते हैं, "मधुमेह वाले लोगों में चीनी खाने के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि उन लोगों की तुलना में अधिक होती है जिन्हें मधुमेह नहीं है।" "इसलिए चीनी के विकल्प का उपयोग करने से इन वृद्धि को रोकने में मदद मिल सकती है।"

मोंक फ्रूट स्वीटनर का उपयोग कैसे करें

मोंक फ्रूट स्वीटनर पाउडर या तरल रूप में आते हैं। यदि आप चीनी की जगह कोई और प्राकृतिक विकल्प तलाश रहे हैं, तो इन उपयोगों पर विचार करें:

• इसे कॉफी और चाय में स्वीटनर के रूप में मिलाएं।

• बेकिंग में चीनी के स्थान पर इसका प्रयोग करें।

• इसे नाश्ते में ओटमील या दही जैसी चीजों पर छिड़कें।

• इसे सलाद ड्रेसिंग में शामिल करें।

• इसे फ्रॉस्टिंग या मूस में मिलाएं।

मोंक फ्रूट का बेहद मीठा स्वाद इसका मतलब है कि थोड़ी मात्रा में ही काफी है। और क्योंकि हर उत्पाद अलग होता है, इसलिए इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों में शामिल करने से पहले पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें। यह चीनी के बराबर कप-दर-कप नहीं हो सकता है।

भिक्षु फल का संयमित उपयोग करें

मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट कोई चमत्कारी स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, लेकिन जब आपको कुछ मीठा खाने का मन करे तो यह एक अच्छा विकल्प है। अगर आपको मीठा खाने का शौक है, तो मोंक फ्रूट आपको बिना चीनी के मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का आनंद लेने में मदद कर सकता है।

डॉ. लिबरेटोरे चेतावनी देते हैं, "लेकिन ज़रूरत से ज़्यादा न खाएं। खूब सारा सादा पानी या चाय पिएं और बहुत ज़्यादा मीठे स्वाद वाले प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाएं। समय के साथ, आपकी स्वाद कलिकाएँ समायोजित हो जाती हैं और आपको शायद ज़्यादा मीठा खाने की ज़रूरत न पड़े।"