उपभोक्ता के स्वाद में बदलाव के कारण प्रमुख पेय कंपनियाँ 'स्वस्थ' पेय को बेहतर स्वाद और अधिक सुलभ बना रही हैं। कोका-कोला बाज़ार में अपने 'क्राफ्ट, एलिवेटेड' पेय को उजागर करने के लिए अपनी फ्रीस्टाइल मशीनों और नए बब्बलर डिस्पेंसर का उपयोग कर रहा है।

उपभोक्ता के स्वाद में बदलाव के कारण प्रमुख पेय कंपनियाँ 'स्वस्थ' पेय को बेहतर स्वाद और अधिक सुलभ बना रही हैं। कोका-कोला बाजार में अपने 'क्राफ्ट, एलिवेटेड' पेय को उजागर करने के लिए अपनी फ्रीस्टाइल मशीनों और नए बबलर डिस्पेंसर का उपयोग कर रहा है। कोका-कोला एक 'संपूर्ण पेय कंपनी' में बदलने और धीरे-धीरे अपने पूरे पोर्टफोलियो में चीनी कम करने की यात्रा पर है। , इसकी 2018 बिजनेस एंड सस्टेनेबिलिटी रिपोर्ट के अनुसार।

कुछ तरीक़ों से इसने छोटे, अधिक सुविधाजनक पैकेज विकसित किए हैं ताकि चीनी के सेवन को नियंत्रित करना आसान हो, और अधिक पेय की पेशकश की जाए जो पोषण और जलयोजन जैसे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

अद्यतन वितरण विधियों और सुधारों के साथ, कोका-कोला "विभिन्न श्रेणियों में विकसित हो रहा है" और "कंपनी के लिए एक पूरी नई संस्कृति" का निर्माण कर रहा है। कुल वैश्विक पोर्टफोलियो में, कोका-कोला ने 2017 में 310 और 2018 में 400 पेय पदार्थों का सुधार किया।

कोका-कोला ने कहा, "लोगों की पसंद और प्राथमिकताएं बदल रही हैं, इसलिए हम भी बदल रहे हैं।"
शिल्प और स्वाद के साथ फ्रीस्टाइलिंग
शिकागो में 2019 नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन शो में बेवरेजडेली से बात करते हुए, कोका-कोला फ्रीस्टाइल के ग्लोबल वीपी और महाप्रबंधक क्रिस हेलमैन ने बताया कि इसकी फ्रीस्टाइल मशीनें कंपनी के बिना और कम कैलोरी वाले पेय विकल्पों को बढ़ावा देने में मदद कर रही हैं। वास्तव में, आज अमेरिका में, सभी फ्रीस्टाइल मॉडलों द्वारा पेश किए जाने वाले पेय पदार्थों में से आधे आहार, कम कैलोरी या कम चीनी वाले हैं, जबकि अन्य को कैलोरी कम करने के लिए पुन: तैयार किया गया है।

फ्रीस्टाइल मशीनें पहली बार 2009 में शुरू हुईं और शो में नया ब्लूटूथ-संगत 9100 ऑपरेटिंग सिस्टम प्रदर्शित किया गया। डिजिटल टच-स्क्रीन प्लेटफ़ॉर्म खुदरा और रेस्तरां में हैं, और 9100 एक डिवाइस से लगभग 200 पेय विकल्प प्रदान करता है।

कोका-कोला ने 60 से अधिक पेय विकल्पों के साथ एक नया काउंटरटॉप संस्करण, फ्रीस्टाइल 7100 भी प्रदर्शित किया, जो छोटे अनुप्रयोगों के लिए बेहतर अनुकूल है।
52,000 से अधिक फ्रीस्टाइल मशीनें उपयोग में हैं, जिनमें से अधिकांश अमेरिका में और 2,000 यूरोप में स्थित हैं, और हर साल लगभग छह अरब पेय फ्रीस्टाइल के माध्यम से परोसे जाते हैं।

अमेरिका में, 'बबलर बेवरेजेज' को फास्ट कैजुअल चेन में कंपनी की उपस्थिति का अगला बड़ा घटक माना जाता है। बब्बलर मशीनों को "कारीगर-प्रेरित रस, चाय, एडे और अगुआस फ्रेस्कास" को रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो आम तौर पर सांद्रण से साइट पर तैयार किए जाते हैं।

कोका-कोला उत्तरी अमेरिका में श्रेणी रणनीति और नवाचार के प्रमुख, लिनवुड मल्लार्ड ने बेवरेजडेली को बताया कि बब्बलर अब कंपनी के 'तैयार' पेय पदार्थों के लिए पसंदीदा घर हैं, या जिन्हें कम चीनी और कम कैलोरी के साथ स्वास्थ्यवर्धक माना जा सकता है।
बब्बलर तापमान बनाए रखने और कणों वाले उत्पादों को लगातार गतिशील रखने में सक्षम है, इसलिए यह कभी भी नीचे तक नहीं जमता और नाली को अवरुद्ध नहीं करता है। बब्बलर तकनीक के पुराने संस्करण पेय को चारों ओर छिड़कते थे, और नए मॉडल को प्रोपेलर के साथ अद्यतन किया जाता है।

कोका-कोला ने पाया कि 62% अमेरिकी उपभोक्ताओं ने पिछले छह महीनों में बुलबुले वाला पेय पीया है, और हर साल यह 25%-30% के बीच बढ़ रहा है। संचालक रोजाना पेय बदल सकते हैं, उन्हें काउंटर के पीछे या अन्य स्वयं-सेवा विकल्पों के पास रख सकते हैं।

सबसे अधिक मांग वाले बब्बलर पेय मूल और स्वादयुक्त नींबू पानी हैं, जैसे इसके मिनट मेड और ह्यूबर्ट के लेमोनेड ब्रांड, लेकिन ओडवाला और ईमानदार चाय के स्वाद वाली चाय और जूस भी बब्बलर्स में लोकप्रिय हैं। वे अधिकतर युवा, समृद्ध उपभोक्ताओं को आकर्षित कर रहे हैं।

कोका-कोला उत्तरी अमेरिका में श्रेणी रणनीति और नवाचार के वरिष्ठ प्रबंधक मेलिंडा प्रिटचेट ने बेवरेजडेली को बताया, “जैसे-जैसे हम नवाचार करते हैं, हमें एहसास होता है कि लोगों के पास विकल्प हैं। इसलिए हम उन्हें बेहतर विकल्प चुनने में मदद करने के लिए यहां हैं। मतलब, यदि आप अधिक चीनी पसंद करते हैं, तो हमारे पास वह है। अब हम उस निचले चीनी क्षेत्र में विकास कर रहे हैं, इसलिए आप कह सकते हैं कि हमारे पास हर किसी के लिए कुछ न कुछ है।

कम में अधिक विकल्प
2017 और 2018 में, कोका-कोला ने बताया कि उसने नए व्यंजनों और छोटे पैकेजिंग आकारों के माध्यम से वार्षिक आधार पर अपने उत्पादों से 425,000 टन चीनी हटा दी।

इसके मिनी कैन डिज़ाइन में पिछले साल उत्तरी अमेरिका में 30% की वृद्धि देखी गई, और इसके लगभग 44% कार्बोनेटेड शीतल पेय अब 8.5 औंस या उससे छोटे आकार में आते हैं।

यह एक व्यापक प्रयास का हिस्सा है, क्योंकि कोका कोला चिली के पेय पोर्टफोलियो का 95% अब कम चीनी और कम कैलोरी वाले पेय पदार्थों से युक्त है, जबकि कोका कोला सिंगापुर ने अपने फैंटा और स्प्राइट फॉर्मूले में चीनी को 40% तक कम कर दिया है। इसी तरह के प्रयास दुनिया भर के बाजारों में किए जा रहे हैं। वैश्विक स्तर पर, कोका-कोला ज़ीरो शुगर ने 2018 में दोहरे अंक की मात्रा में वृद्धि देखी।

कोका-कोला उत्तरी अमेरिका परिवार में प्रमुख कम चीनी विकल्पों में कोक ज़ीरो, दसानी स्पार्कलिंग वॉटर, ऑनेस्ट किड्स जूस, विटामिन वॉटर ज़ीरो और मिनट मेड और स्प्राइट जैसे अन्य ब्रांडों की कई आहार किस्में शामिल हैं।
मूल कोका-कोला रेसिपी में भी बदलाव देखा गया है, मेक्सिको में 30% कम चीनी के साथ परीक्षण किया गया है। इसने 2018 के रोलआउट में 63,000 टन चीनी हटा दी, इस वर्ष और अधिक अंतरराष्ट्रीय बाजारों की उम्मीद है।

कोका-कोला ने कहा कि उसने 2018 में 600 से अधिक उत्पाद लॉन्च किए, विशेष रूप से विटामिन, खनिज और इलेक्ट्रोलाइट्स के साथ-साथ उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं को पूरा करने के लिए डेयरी और पौधे-आधारित पेय पदार्थों की खोज की।

कोका-कोला ने कहा, "इसका एक बड़ा हिस्सा चीनी में कमी करना है, क्योंकि हम जानते हैं कि लोग कम चीनी खा रहे हैं और पी रहे हैं, इसलिए हम उन्हें ऐसा करने में सक्षम होने के विकल्प देना चाहते हैं।"