हाल के वर्षों में, स्टीविया एक्सट्रैक्ट ने वैश्विक मीठाकर्मक बाजार में महत्वपूर्ण स्थान हासिल कर लिया है; क्योंकि खाद्य, पेय, पौष्टिक तत्वों एवं औषधि निर्माता कंपनियाँ “स्वच्छ लेबल वाले”, पौधों से प्राप्त मीठाकर्मकों की ओर रुख कर रही हैं। फिर भी, अनुसंधान एवं विकास संबंधी बैठकों, अनुपालन संबंधी चर्चाओं एवं विभिन्न वैज्ञानिक समूहों में यही प्रश्न बार-बार उठता रहता है: क्या स्टीविया एक्सट्रैक्ट एस्ट्रोजन की मात्रा बढ़ा देता है?
यह चिंता कोई यादृच्छिक बात नहीं है। जैसे-जैसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ता हार्मोनल स्वास्थ्य से जुड़े प्रश्न उठा रहे हैं, निर्माताओं पर उन द्वारा उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री की अंतःस्रावी सुरक्षा को समझने का दबाव लगातार बढ़ रहा है। ऑनलाइन स्टीविया हार्मोन पर पड़ने वाले प्रभावों, इस्ट्रोजेनिक गुणों, या यहाँ तक कि इसके उपयोग बंद करने पर होने वाले लक्षणों के बारे में विभिन्न दावे प्रसारित हुए हैं; जिसके कारण उत्पाद विकासकर्ताओं में अनिश्चितता पैदा हो गई है।
आज का लेख विज्ञान, नियामक दिशानिर्देश, नैदानिक अनुसंधान एवं उत्पाद निर्माण से संबंधित पहलुओं पर चर्चा करता है; ताकि निर्माताओं को एक स्पष्ट, प्रभावी एवं साक्ष्य-आधारित उत्तर मिल सके।
स्टीविया एक्सट्रैक्ट, स्टीविया रेबाउडियाना नामक पौधे की पत्तियों से प्राप्त किया जाता है; यह एक प्राकृतिक रूप से मीठा पौधा है जिसकी खेती दुनिया भर में की जाती है। अत्यधिक शुद्ध किए गए स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स – विशेष रूप से रेबाउडियोसाइड ए (रेब ए) एवं रेबाउडियोसाइड डी (रेब डी) – कई कृत्रिम विकल्पों की तुलना में बिना कैलोरी, ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया या कोई अनपेक्षित स्वाद के ही तीव्र मीठापन प्रदान करते हैं।
आमतौर पर निर्माता इसी पर निर्भर रहते हैं…:
जो उत्पाद निर्माता दीर्घकालिक व्यावसायिक स्थिरता चाहते हैं, उनके लिए स्टीविया अभी भी उपलब्ध सबसे उपयोगी मीठाकरण सामग्रियों में से एक है।
एस्ट्रोजन एक प्राकृतिक हार्मोन है जो प्रजनन क्रियाओं, चयापचयी संतुलन, हड्डियों की घनत्व एवं कई अन्य शारीरिक प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है। कोई भी ऐसा बाहरी यौगिक जो एस्ट्रोजन के कार्य में हस्तक्षेप करता है, एक संभावित अंतःस्रावी विघटक (endocrine disruptor) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
अंतःस्रावी तंत्र अत्यंत संवेदनशील होता है, लेकिन सभी यौगिक इसके साथ परस्पर क्रिया नहीं करते। किसी पदार्थ के हार्मोनल संतुलन को बिगाड़ने के लिए, उसे अंतःस्रावी तंत्र के साथ प्रभावी ढंग से परस्पर क्रिया करनी होती है।:
तो वास्तविक सवाल यह है: क्या स्टीविया एक्सट्रैक्ट इन प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है?
आइए इस अनुसंधान की जांच करते हैं।
कई समकक्ष-समीक्षित अध्ययनों, जिनमें प्रमुख नियामक संस्थाओं (एफडीए, ईएफएसए, जेईसीएफए) द्वारा की गई व्यवस्थित सुरक्षा मूल्यांकन भी शामिल हैं, इस निष्कर्ष पर पहुँचे हैं कि शुद्धिकृत स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स एस्ट्रोजन के स्तर को बढ़ाते नहीं हैं।
क्यों?
जो अध्ययन हार्मोनल प्रभावों को दर्शाते हैं, वे आमतौर पर अशुद्ध स्टीविया पत्तियों का उपयोग करके किए जाते हैं; न कि उच्च शुद्धता वाले अर्कों का।
किसी यौगिक को “अंतःस्रावी व्यवधानकारी पदार्थ” (endocrine disruptor) के रूप में वर्गीकृत करने हेतु, इसके बारे में सुसंगत एवं पुनरावृत्ति योग्य प्रमाण होना आवश्यक है।:
शुद्धिकृत स्टीविया अर्क में इनमें से कोई भी गुण नहीं होता। विश्व के प्रमुख नियामक प्राधिकरण इसे “गैर-अंतःस्रावी विघटक” (non-endocrine-disruptive) श्रेणी में वर्गीकृत करते हैं।
नहीं। ऐसा कोई विश्वसनीय नैदानिक या नियामक प्रमाण उपलब्ध नहीं है जो यह साबित करे कि स्टीविया एक्सट्रैक्ट मनुष्यों या जानवरों में एस्ट्रोजन की मात्रा बढ़ाता है।
ऑनलाइन मौजूद उन वायरल दावों का क्या होगा?
सामग्रियों की सुरक्षा का मूल्यांकन करते समय, निर्माताओं को प्रमाणित वैज्ञानिक तथ्यों पर ही भरोसा करना चाहिए। और वैज्ञानिक तथ्य स्पष्ट रूप से बताते हैं कि स्टीविया अर्क एस्ट्रोजन के स्तर में वृद्धि नहीं करता।
सबसे बड़ी भ्रांति यह है कि “प्राकृतिक” शब्द का अर्थ “अविशुद्ध/फिल्टर न किए गए” होता है, और इसलिए ऐसे पदार्थ जोखिमपूर्ण माने जाते हैं। लेकिन आधुनिक निष्कर्षण तकनीकों के द्वारा शुद्ध स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स को अलग किया जाता है; ऐसे यौगिक भी हटा दिए जाते हैं जो जैविक रूप से कोई हस्तक्षेप पैदा कर सकते हैं।
शुद्धिकृत स्टीविया अर्क:
“स्टीविया बंद करने से होने वाले लक्षणों” के बारे में खोजें तेजी से बढ़ गई हैं, लेकिन निर्माताओं को इस बारे में समझ होना आवश्यक है।:
उपभोक्ताओं में भ्रम होना सामान्य बात है; लेकिन निर्माताओं की ओर से स्पष्टता होना आवश्यक है।
इसकी चयापचयी प्रक्रिया यह सुनिश्चित करती है कि उच्च मात्रा में भी इसका एस्ट्रोजन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता.
स्टीविया कैप्सूल, टैबलेट, कार्यात्मक पाउडर एवं तरल निकालों के रूप में भी स्थिरता बनाए रखती है। उच्च शुद्धता वाला RA, निरंतर सुरक्षा आंकड़ों के कारण अभी भी सबसे पसंदीदा विकल्प है।
यहाँ तक कि ऐसे फार्मास्युटिकल उत्पादों में भी, जिन्हें सीधे शरीर में लिया जाता है, स्टीविया में कोई एस्ट्रोजेनिक गुण या अंतःस्रावी प्रणाली पर कोई प्रभाव नहीं पाया गया।
वैश्विक नियामक संस्थाओं ने स्टीविया की स्वतंत्र रूप से समीक्षा की है।:
कोई भी नियामक प्राधिकरण स्टीविया को “अंतःस्रावी तंत्र को प्रभावित करने वाला” या “एस्ट्रोजेनिक” नहीं मानता।
शुद्धता बहुत महत्वपूर्ण है। कम गुणवत्ता वाले अर्कों में ऐसे पौधों के अवशेष हो सकते हैं जिन्हें खाने के लिए उपयोग में नहीं लाया जाता। निर्माताओं को ऐसे विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से ही सामग्री खरीदनी चाहिए। हुआचेंग बायो
अनुचित भंडारण से स्वाद या प्रभावकारिता पर प्रभाव पड़ सकता है, लेकिन ऐसा कोई नया खतरा उत्पन्न नहीं होता। हार्मोनल प्रभाव.
स्टीविया में एक मजबूत गुण है… सुरक्षा प्रोफाइल.
95% शुद्धता वाले “रेब ए” (RA97, RA99) से तैयार उत्पाद स्वच्छ स्वाद, निरंतर गुणवत्ता एवं कोई भी अंतःस्रावी समस्या पैदा नहीं करते।
उच्च शुद्धता वाले निष्कर्ष वैश्विक नियमों के पूरी तरह अनुरूप हैं।
1. क्या स्टीविया एक्सट्रैक्ट मनुष्यों में एस्ट्रोजन की मात्रा बढ़ा देता है? नहीं।
2. क्या स्टीविया एक अंतःस्रावी तंत्र को प्रभावित करने वाला पदार्थ है? नहीं।
3. क्या स्टीविया हार्मोनों में असंतुलन पैदा कर सकती है? कोई सबूत नहीं है।
4. क्या स्टीविया छोड़ने के बाद आने वाले लक्षण हार्मोनल असंतुलन का संकेत देते हैं? नहीं।
5. क्या स्टीविया का दीर्घकालिक सेवन सुरक्षित है? हाँ।
6. क्या स्टीविया प्रजनन क्षमता या प्रजनन हार्मोनों को प्रभावित करती है? नहीं।
तो, क्या स्टीविया एक्सट्रैक्ट एस्ट्रोजन की मात्रा बढ़ाता है? उत्तर नहीं है।
स्टीविया एक्सट्रैक्ट है।:
अतिरिक्त संदर्भ:
https://www.huachengbio.com/collegedetail/Does-Stevia-Cause-Anxiety
स्टीविया की सुरक्षा संबंधी जानकारियाँ मजबूत, विश्वसनीय हैं, एवं आधुनिक नियामक विज्ञान पर आधारित हैं; इसलिए आगे की दिशा में सोचने वाले ब्रांडों के लिए यह एक उत्तम विकल्प है।
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